Vendredi 22 août 2014 5 22 /08 /Août /2014 07:03

Une salade pleine de saveurs comme je les aime, largement inspirée des super salades de ma copine Sandra ;-)

 

 

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Ingrédients:

Du chou vert

des feuilles de salade verte

2 blancs de poulet cuits

des dès de Salakis ( au bon goût de brebisss)

Quelques dattes moëlleuses

Quelques figues moëlleuses

Quelques abricots moëlleux

Des amandes

Des graines de sésame

Vinaigrette+ huile de sésame


Couper le chou et la salade en fines lamelles.

Cuire le poulet et le détailler en petits dès.

Rajouter les dès de Salakis ainsi que les fuits moëlleux coupés.

Pour l'assaisonnement, mettre votre vinaigrette habituelle, puis rajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame pour plus de saveur.

Parsemer d'amandes et de graines de sésame.

A déguster bien frais sans modération.


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Jeudi 21 août 2014 4 21 /08 /Août /2014 05:45

A déguster très frais, en entrée avec une salade ou à l'apéritif en amuse-bouche.

 

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Ingrédients pour 12 mini terrines

- 175 g de maquereau à la tomate en boîte
- 1 boîte de 70 g de concentré de tomate ( + 1 cuillère de sucre)
- 2 gros oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1  demi oignon émincé
- du basilic

- 100 g de  fromage de chèvre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans le bol du mixeur ou mieux dans le blender, émietter le maquereau à la tomate puis ajouter les oeufs, la crème fraîche, le concentré de tomate, les oignons émincés et le chèvre.

Mixer une première fois puis finir en rajoutant les feuilles de basilic. Mixer à nouveau et assaisonner avec du sel et du poivre.

Lorsque le tout est bien homogène et de texture fine, verser cette pâte dans de petits moules individuels.

Enfourner pour 12 à 15 min jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées.

Laisser refroidir et réserver au réfrigirateur. Servir bien frais.

 


Par crispy sisters - Publié dans : Entrées - Communauté : miam!
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Lundi 11 août 2014 1 11 /08 /Août /2014 07:37

Moëlleuses et savoureuses à souhait, ces madeleines seront parfaites pour un apéritif entre amis...

 

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Pour 12 madeleines

 80 g de farine
100 ml de crème liquide
50 g de lardons
50 g d’oignons ciselés
1 poignée de parmesan
1 œuf
2 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°

1- Poêler les lardons et les oignons dans une poêle et réserver.
2- Mélanger dans un cul de poule la farine et l’œuf et délayez avec la crème liquide.
3- Terminer par la levure puis incorporer la garniture oignons lardons et parmesan.
4- Pocher dans des moules à madeleines et enfournez 10-15 min.

 

 


Par crispy sisters - Publié dans : Mises en bouche - Communauté : mes recettes de cuisine
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Lundi 21 juillet 2014 1 21 /07 /Juil /2014 07:15

De délicieuses brioches, moëlleuses à souhait où la saveur du foie gras se marie à merveille avec la compotée d'oignons au vinaigre balsamique.

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Ingrédients pour la compotée d'oignons au vinaigre balsamique:

4 beaux oignons jaunes
5 cl à peu près de vinaigre balsamique

 un peu de sucre en poudre
une noisette de beurre


Eplucher et émincer les oignons

Les faire revenir avec une noisette de beurre jusqu'à légère coloration.

Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser légèrement.

Déglacer avec le vinaigre balsamique.

Attendre l'évaporation totale du vinaigre.

Découper les briochettes en deux, déposer une cuiller de compotée d'oignons, rajouter une tranche de foie gras et déguster!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini brioches salées pour bouchées apéritives

Par crispy sisters
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Dimanche 20 juillet 2014 7 20 /07 /Juil /2014 05:42

 

 

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Pour 24 mini-brioches

Préparer la brioche à la MAP

150 ml de lait à température ambiante

1 oeuf

1 sachet de levure pour brioche

325g  de farine type 55

6 g de sel

 

Lancer le programme de pétrissage. Une fois cette étape terminée, déposer la pâte dans un saladier et la laisser lever 1 heure. Ensuite, dégazer la pâte ( c'est-à-dire donner des coups de poing dans la pâte: très défoulant!!). Façonner des petits patons et les déposer dans des moules en silicone ( pour mini muffins). Laisser lever la pâte une demi-heure.

A l'aide d'un pinceau, dorer les brioches avec un jaune d'oeuf, puis parsemer des graines de sésame ou des graines de pavots. Enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 10 à 15 minutes.

Par crispy sisters - Publié dans : Mises en bouche - Communauté : passionnés de cuisine
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