Dimanche 27 mai 2012
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11:02
J'ai ramené des gousses de vanille de Nouvelle-Calédonie. Elles poussent sur l'île de Lifou et elles ont pour particularité d'être très très parfumées.
La crème brûlée était délicieuse.
Ingrédients pour 6:
-60 cl de crème fraîche liquide
-3 oeufs+ 3 jaunes
-100g de sucre
-1 gousse de vanille
Faire infuser la gousse de vanille fendue dans la crème légèrement chauffée.Avec la pointe d'un couteau, vider la gousse de ses graines.
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la crème tiède. Bien mélanger.
Remplir des ramequins pour crème brûlée.Cuire au bain marie dans le lèchefrite du four, th 5
pendant 25 minutes.
Laisser refroidir au frigo. Avant de servir mettre de la cassonade (parfumée à la vanille pour moi) et faire brûler avec un petit chalumeau.
Par crispy sisters
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Jeudi 24 mai 2012
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12:48
Une petite tarte d'été en ce jour ensoleillé...
J'ai réalisé un petit sablé de la forme d'une tartelette, la recette est ici . J'ai mis dans la pâte une cuillère à café de graines de vanille.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 bel ananas
-du sucre de canne
- de la vergeoise
-20g de beurre
-1/2 jus de citron
Nettoyer l'ananas en enlevant la peau et le coeur . Couper le en rondelles.
Dans une poêle, réaliser un caramel avec le sucre de canne et le beurre puis,poêler les rondelles d'ananas.
Dans une casserole, préparer un caramel avec 5 cuillères à café de vergeoise et le citron.
Verser un peu de caramel sur le sablé froid et poser les ananas chauds. Servir aussitôt avec une chantilly.
Par crispy sisters
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Mardi 22 mai 2012
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05:18
Un dessert gourmand et très rafraîchissant...
Pour 6 cheesecakes
300 g de spéculos
120 g de beurre
500 g de philadelphia (ou 2 boîtes de St morêt)
1 jus de citron
2 càs de sucre
2 oeufs
Réduire les spéculos en poudree dans un robot et mélanger cette poudre avec le beurre fondu. Déposer une couche de cette pâte dans des cercles posées sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger le fromage avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le jus de citron. Utilisez un batteur électrique, cela sera plus facile et le résultat sera plus
homogène.
Enfourner 25 minutes à 180°
Démouler le cheese cake une fois ce dernier refroidi.
Servir très frais.
Pour la déco: faire du caramel effilé.
Pour le coulis:
Mixer 250 g de fraises et rajouter une cuiller de cannelle.Mélanger et placer au réfrigirateur. Servir également très frais.
Par crispy sisters
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Vendredi 18 mai 2012
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09:28
Une petite variante de la recette de pain au lait à la MAP que vous pouvez retrouver ici. Ne faire que la pâte à la machine à pain et ensuite couper la pâte en 6
morceaux. Dégazer la pâte, puis laisser votre imagination et surtout vos envies vous guider.
Des petis pains au lait aux pépites de chocolats, des pains au lait au coeur fondant au chocolat ( y insérer 4 carrés de chocolat lorsque vous formez la
boule), d'autres au coeur de confiture de goyave...Enfourner le petits pains dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
Par crispy sisters
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Vendredi 18 mai 2012
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09:08
Un plaisir intense lorsque le nem croustillant rencontre l'onctuosité du chocolat.
Pour 4 personnes:
4 bananes
4 feuilles de bricks
du sucre semoule
du beurre fondu
10 carrés de chocolat noir patissier
15 cl de crème fraîche liquide
Couper les bananes en morceaux, les placer sur une extrémité des feuilles de bricks et les rouler à la façon des nems. (Voir ici) Badigeonner à l'aide d'un pinceau
un peu de beurre sans sel fondu sur les nems. Saupoudrer de sucre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, réaliser la ganache. Chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole, puis hors du feu, rajouter les carrés de chocolat et laisser fondre ces
derniers, puis remuer afin d'obtenir un appareil homogène.
Déguster sans tarder!!!
Par crispy sisters
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