Samedi 8 novembre 2014 6 08 /11 /Nov /2014 02:37

Fondant et gourmand à souhait!!!

 

013-copie-1

 

 

Ingrédients pour 12 gâteaux

600 g de crème de marrons

60 g de farine

4 oeufs

100 g de beurre pommade

1 pincée de sel

pour l'insert au Nutella:

du Nutella

des noisettes entières concassées

018-copie-2.JPG

Préchauffer le four à 170°C

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et reserver.

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le beurre pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine avec une pincée de sel. Incorporer les blancs d'oeufs à cette préparation.

Verser dans des moules en silicone à moitié, puis rajouter l'insert au Nutella et recouvrir avec la préparation à la crème de marrons. Pour l'insert, l'idéal est de les préparer à l'avance et de les congeler dans un bac à glaçon. Concasser des noisettes, les rajouter au nutella, remplir un bac à glaçons avec cette préparation et congeler.Sortir l'insert congelé et le déposer sur la préparation.

Enfourner à 170°C pendant 25 minutes. Surveiller la cuisson: lorsque l'on plante un couteau , il doit ressortir très légèrement humide. A déguster tiède avec une pointe de chantilly.

 

 

 


Par crispy sisters - Publié dans : patisserie - Communauté : miam!
laissez un petit com - Voir les 1 commentaires
Dimanche 2 novembre 2014 7 02 /11 /Nov /2014 01:00

061.JPG

 

La recette vient de 750 Grammes et pour une fois, je n'ai rien modifié.

Pour 6 personne(s)

500g de potiron environ

6 oeufs

150g de beurre

200g de sucre

200g de farine

quelques gouttes d'arôme vanille

10g de beurre, 1 cs de farine et 1 cs de sucre pour le moule

Eplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes. Faire cuire la chair à la vapeur pendant 15 minutes environ. Lorsque celle-ci est cuite, l'égoutter et l'écraser en purée.
Beurrer un moule rond et le parsemer de farine et de sucre. Le mettre au réfrigérateur.
A l'aide d'un fouet, incorporer le beurre fondu, les jaunes d'oeufs puis l'arôme. Incorporer ensuite la farine en la versant doucement sans cesser de tourner.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci sont pris, y verser progressivement le sucre tout en continuant à battre.
A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la meringue obtenue à la purée de potiron.
Verser cette préparation dans le moule sorti du réfrigérateur et enfourner 50 minutes à 200°C (th.6-7). Démouler immédiatement et laisser refroidir.
Par crispy sisters - Publié dans : patisserie - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
laissez un petit com - Voir les 0 commentaires
Dimanche 2 novembre 2014 7 02 /11 /Nov /2014 00:49

De délicieuses bouchées pour célébrer Halloween tout en douceur et en saveurs...

052.JPG

Ingrédients pour une trentaine de bouchées:

150 g de chocolat noir pâtissier

150 g de potiron
100 g de farine
70 g de beurre100 g de sucre semoule
3 oeufs

Retirer la peau et les pépins du potiron. Couper la chair en cubes et les faire cuire 20 min à la vapeur.
Préchauffer le four à 180 °C. Mixer finement le potiron en purée.
Hacher le chocolat puis le faire fondre au bain-marie. 
Dans une jatte, fouetter les oeufs. Ajouter le sucre semoule et la farine, puis le beurre fondu.
Verser la moitié de la pâte dans une autre jatte, y ajouter le chocolat fondu. Dans l'autre jatte, mélanger la purée avec la pâte. 
Dans un moule en silicone, verser une partie de la pâte au chocolat. Verser de la pâte au potiron par dessus, puis alternez ainsi les couches de pâte jusqu'à épuisement. Marbrer la préparation avec une fourchette.
Enfourner pour 20 min, laisser refroidir avant de démouler. Servir bien frais


Par crispy sisters - Publié dans : patisserie - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
laissez un petit com - Voir les 0 commentaires
Samedi 25 octobre 2014 6 25 /10 /Oct /2014 00:26

D'excellentes rillettes de saumon, rapides à préparer, qui agrémenteront avec classe votre cocktail dinatoire...

008-copie-3.JPG

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  - 400 g de saumon en boîte
- 200 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche
- 1 yaourt crémeux
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
- sel, poivre

Hacher finement le saumon fumé.

Dans un saladier bien malaxer le saumon en boîte émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du yaourt, le jus de 1/2 citron, l'aneth, du poivre.

Gouter et rectifier en poivre, citron.

Rajoutter le reste de yaourt si les rillettes ne sont pas assez souples.

Mettre 4 heures au réfrigérateur. L'idéal étant de préparer ces rillettes la veille.

 

Présenter sur des blinis ( ici fait maison, grâce à un moule en silicone spécial blinis)

L'on peut égalment faire cette recette avec du thon, des sardines ou des maqueraux en boîte.

Par crispy sisters - Publié dans : Mises en bouche - Communauté : mes recettes de cuisine
laissez un petit com - Voir les 1 commentaires
Mercredi 22 octobre 2014 3 22 /10 /Oct /2014 06:47

     C'est carrément indécent, tellement c'est bon...

054.JPG

Et forcément, je n'ai pas pu résister...

055.JPG

 

 

Ingrédients pour 14 fondants

 

250 gr de ricotta

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de chocolat noir dessert

40 gr de beurre doux

30 gr de sucre semoule

4 càs de lait

2 càs de maïzena

Sucre glace pour saupoudrer


Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et le faire fondre au bain marie (ou au micro-ondes).  

Séparer les blancs des jaunes et battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  

Mélanger le beurre et le chocolat pour que la pâte soit bien lisse puis verser les oeufs sur le mélange chocolat/beurre.

Ajouter le lait, la maïzena et la ricotta

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la pâte au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout ça soit bien homogène.

Verser la pâte dans des moules en silicone puis enfourner pour 35 minutes.

 

 

Par crispy sisters
laissez un petit com - Voir les 1 commentaires

Présentation

Rechercher

les annuaires de cuisine

Blogs à Croquer
http://blog-cuisine.marmiton.org/
Ptitchef
http://www.ptitchef.com/
Logo 750g 260

 

Texte Libre

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés