Samedi 25 octobre 2014 6 25 /10 /Oct /2014 00:26

D'excellentes rillettes de saumon, rapides à préparer, qui agrémenteront avec classe votre cocktail dinatoire...

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  - 400 g de saumon en boîte
- 200 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche
- 1 yaourt crémeux
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
- sel, poivre

Hacher finement le saumon fumé.

Dans un saladier bien malaxer le saumon en boîte émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du yaourt, le jus de 1/2 citron, l'aneth, du poivre.

Gouter et rectifier en poivre, citron.

Rajoutter le reste de yaourt si les rillettes ne sont pas assez souples.

Mettre 4 heures au réfrigérateur. L'idéal étant de préparer ces rillettes la veille.

 

Présenter sur des blinis ( ici fait maison, grâce à un moule en silicone spécial blinis)

L'on peut égalment faire cette recette avec du thon, des sardines ou des maqueraux en boîte.

Par crispy sisters - Publié dans : Mises en bouche - Communauté : mes recettes de cuisine
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Mercredi 22 octobre 2014 3 22 /10 /Oct /2014 06:47

     C'est carrément indécent, tellement c'est bon...

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Et forcément, je n'ai pas pu résister...

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Ingrédients pour 14 fondants

 

250 gr de ricotta

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de chocolat noir dessert

40 gr de beurre doux

30 gr de sucre semoule

4 càs de lait

2 càs de maïzena

Sucre glace pour saupoudrer


Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et le faire fondre au bain marie (ou au micro-ondes).  

Séparer les blancs des jaunes et battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  

Mélanger le beurre et le chocolat pour que la pâte soit bien lisse puis verser les oeufs sur le mélange chocolat/beurre.

Ajouter le lait, la maïzena et la ricotta

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la pâte au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout ça soit bien homogène.

Verser la pâte dans des moules en silicone puis enfourner pour 35 minutes.

 

 

Par crispy sisters
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Mercredi 22 octobre 2014 3 22 /10 /Oct /2014 01:48

Des tartelettes pleines de saveur qui se marient à merveille avec une salade composée.Une recette très rapide et surtout quel bonheur de voir ses enfants se régaler en mangeant entre autres des courgettes et des aubergines!!!

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Ingrédients pour 12 tartelettes:

1 pâte brisée ( faite maison ou achetée)

1 boite de ratatouille ou ratatouille faite maison, c'est encore meilleur!

4 oeufs

sel, poivre

des morceaux de camembert

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Préchauffer votre four à 180°C

Foncer votre pâte brisée sur des moules à cupcake pour un rendu plus original et surtout pour des tartelettes plus gourmandes.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis rajouter 4 à 5 cuillères à soupe de ratatouille. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Répartir l'appareil dans les moules et parsemer de morceaux de camembert (plus il est coulant, miuex c'est)

Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C

 

 Déguster bien frais accompagnée d'une salade fraîcheur.


Par crispy sisters - Publié dans : plats uniques - Communauté : passionnés de cuisine
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Lundi 20 octobre 2014 1 20 /10 /Oct /2014 03:21

Après quelques infidélités faites à la recette transmise par ma petite mamie qu'elle tenait elle même de sa mère, je reviens vers cette recette, car c'est vraiment le meilleur marbré que j'ai mangé. Ce n'est pas ma madeleine de Proust, mais en toute objectivité, il est moëlleux et savoureux à souhait...

 

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Ingrédients:

3 oeufs
125 g de beurre
250 g de farine
250g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 tasse de lait
1 paquet de sucre vanillé
3 càs de cacao en poudre

Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d'oeuf,puis le beurre, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige. Incorporer ces derniers dans l'appareil.
Diviser la préparation dans 2 saladiers. Mettre le chocolat en poudre dans l'un d'entre eux.
Dans un moule fariné, intervertir la préparation à la vanille et celle au chocolat.Marbré le gâteau à l'aide d'une fourchette.
Enfourner à thermostat 7 pendant 35 minutes.


Par crispy sisters - Publié dans : patisserie - Communauté : Â nos recettes
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Vendredi 22 août 2014 5 22 /08 /Août /2014 07:03

Une salade pleine de saveurs comme je les aime, largement inspirée des super salades de ma copine Sandra ;-)

 

 

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Ingrédients:

Du chou vert

des feuilles de salade verte

2 blancs de poulet cuits

des dès de Salakis ( au bon goût de brebisss)

Quelques dattes moëlleuses

Quelques figues moëlleuses

Quelques abricots moëlleux

Des amandes

Des graines de sésame

Vinaigrette+ huile de sésame


Couper le chou et la salade en fines lamelles.

Cuire le poulet et le détailler en petits dès.

Rajouter les dès de Salakis ainsi que les fuits moëlleux coupés.

Pour l'assaisonnement, mettre votre vinaigrette habituelle, puis rajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame pour plus de saveur.

Parsemer d'amandes et de graines de sésame.

A déguster bien frais sans modération.


Par crispy sisters - Publié dans : plats uniques - Communauté : passionnés de cuisine
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