Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 06:03
Cookies amandes chocolat au Thermomix

Après quelques essais non concluants, voici une recette qui me convient. Ces cookies sont à la fois croustillants sur le dessus et fondants à l'intérieur. Le mélange amandes - chocolat est subtil. Bref, je les conseille vivement!

Ingrédients pour 15 cookies:

- 75g de beurre

- 90g de cassonade

- 75g de poudre d'amandes

- 100g de farine

- 40g de flocons d'avoine

- 1 œuf

- 1 càc d'arôme vanille

- 1 grosse pincée de fleur de sel

- 50g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre, la poudre d'amandes,le sel et le sucre et faire tourner le thermomix 30sec vit 3 Ajouter les flocons d'avoine, la farine, l'arôme de vanille et l'œuf et lancer la fonction "pétrin" pour une minute. Déposer des boules de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner pour 10 min.

Partager cet article

Published by crispy sisters
commenter cet article
22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 05:22
Montécaos au thermomix

Les Crispy Sisters sont de retour avec une recette de sablés croustillants sur le dessus et fondants à l'intérieur.

C'est une recette honteusement facile et réalisable en 1 minute avec le Thermomix.

Ingrédients pour une vingtaine de sablés:

500 g de farine

175 g de sucre

1 c à c de sucre vanillé

200 g d’huile

de la cannelle en poudre ~~

Préchauffer le four à 180 C°

Mettre dans le bol, la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'huile puis mixer 60 secondes à vitesse 5

Façonner des petites boules de la taille d'une noix, puis disposer les boules sur une feuille de silicone ou Silpat.

Les aplatir un peu et faire un petit creux au centre.

Saupoudrer avec un peu de cannelle en poudre à l'aide d'un petit tamis et enfourner pour 15 minutes. Vérifier la cuisson en soulevant les gâteaux, il ne faut pas les laisser dorer.

Partager cet article

Published by crispy sisters
commenter cet article
8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 02:37

Fondant et gourmand à souhait!!!

 

013-copie-1

 

 

Ingrédients pour 12 gâteaux

600 g de crème de marrons

60 g de farine

4 oeufs

100 g de beurre pommade

1 pincée de sel

pour l'insert au Nutella:

du Nutella

des noisettes entières concassées

018-copie-2.JPG

Préchauffer le four à 170°C

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et reserver.

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le beurre pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine avec une pincée de sel. Incorporer les blancs d'oeufs à cette préparation.

Verser dans des moules en silicone à moitié, puis rajouter l'insert au Nutella et recouvrir avec la préparation à la crème de marrons. Pour l'insert, l'idéal est de les préparer à l'avance et de les congeler dans un bac à glaçon. Concasser des noisettes, les rajouter au nutella, remplir un bac à glaçons avec cette préparation et congeler.Sortir l'insert congelé et le déposer sur la préparation.

Enfourner à 170°C pendant 25 minutes. Surveiller la cuisson: lorsque l'on plante un couteau , il doit ressortir très légèrement humide. A déguster tiède avec une pointe de chantilly.

 

 

 


Partager cet article

Published by crispy sisters - dans patisserie
commenter cet article
2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 01:00

061.JPG

 

La recette vient de 750 Grammes et pour une fois, je n'ai rien modifié.

Pour 6 personne(s)

500g de potiron environ

6 oeufs

150g de beurre

200g de sucre

200g de farine

quelques gouttes d'arôme vanille

10g de beurre, 1 cs de farine et 1 cs de sucre pour le moule

Eplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes. Faire cuire la chair à la vapeur pendant 15 minutes environ. Lorsque celle-ci est cuite, l'égoutter et l'écraser en purée.
Beurrer un moule rond et le parsemer de farine et de sucre. Le mettre au réfrigérateur.
A l'aide d'un fouet, incorporer le beurre fondu, les jaunes d'oeufs puis l'arôme. Incorporer ensuite la farine en la versant doucement sans cesser de tourner.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci sont pris, y verser progressivement le sucre tout en continuant à battre.
A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la meringue obtenue à la purée de potiron.
Verser cette préparation dans le moule sorti du réfrigérateur et enfourner 50 minutes à 200°C (th.6-7). Démouler immédiatement et laisser refroidir.

Partager cet article

Published by crispy sisters - dans patisserie
commenter cet article
2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 00:49

De délicieuses bouchées pour célébrer Halloween tout en douceur et en saveurs...

052.JPG

Ingrédients pour une trentaine de bouchées:

150 g de chocolat noir pâtissier

150 g de potiron
100 g de farine
70 g de beurre100 g de sucre semoule
3 oeufs

Retirer la peau et les pépins du potiron. Couper la chair en cubes et les faire cuire 20 min à la vapeur.
Préchauffer le four à 180 °C. Mixer finement le potiron en purée.
Hacher le chocolat puis le faire fondre au bain-marie. 
Dans une jatte, fouetter les oeufs. Ajouter le sucre semoule et la farine, puis le beurre fondu.
Verser la moitié de la pâte dans une autre jatte, y ajouter le chocolat fondu. Dans l'autre jatte, mélanger la purée avec la pâte. 
Dans un moule en silicone, verser une partie de la pâte au chocolat. Verser de la pâte au potiron par dessus, puis alternez ainsi les couches de pâte jusqu'à épuisement. Marbrer la préparation avec une fourchette.
Enfourner pour 20 min, laisser refroidir avant de démouler. Servir bien frais


Partager cet article

Published by crispy sisters - dans patisserie
commenter cet article
25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 00:26

D'excellentes rillettes de saumon, rapides à préparer, qui agrémenteront avec classe votre cocktail dinatoire...

008-copie-3.JPG

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  - 400 g de saumon en boîte
- 200 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche
- 1 yaourt crémeux
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
- sel, poivre

Hacher finement le saumon fumé.

Dans un saladier bien malaxer le saumon en boîte émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du yaourt, le jus de 1/2 citron, l'aneth, du poivre.

Gouter et rectifier en poivre, citron.

Rajoutter le reste de yaourt si les rillettes ne sont pas assez souples.

Mettre 4 heures au réfrigérateur. L'idéal étant de préparer ces rillettes la veille.

 

Présenter sur des blinis ( ici fait maison, grâce à un moule en silicone spécial blinis)

L'on peut égalment faire cette recette avec du thon, des sardines ou des maqueraux en boîte.

Partager cet article

Published by crispy sisters - dans Mises en bouche
commenter cet article
22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 06:47

     C'est carrément indécent, tellement c'est bon...

054.JPG

Et forcément, je n'ai pas pu résister...

055.JPG

 

 

Ingrédients pour 14 fondants

 

250 gr de ricotta

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de chocolat noir dessert

40 gr de beurre doux

30 gr de sucre semoule

4 càs de lait

2 càs de maïzena

Sucre glace pour saupoudrer


Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et le faire fondre au bain marie (ou au micro-ondes).  

Séparer les blancs des jaunes et battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  

Mélanger le beurre et le chocolat pour que la pâte soit bien lisse puis verser les oeufs sur le mélange chocolat/beurre.

Ajouter le lait, la maïzena et la ricotta

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la pâte au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout ça soit bien homogène.

Verser la pâte dans des moules en silicone puis enfourner pour 35 minutes.

 

 

Partager cet article

Published by crispy sisters
commenter cet article
22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 01:48

Des tartelettes pleines de saveur qui se marient à merveille avec une salade composée.Une recette très rapide et surtout quel bonheur de voir ses enfants se régaler en mangeant entre autres des courgettes et des aubergines!!!

002-copie-2.JPG

Ingrédients pour 12 tartelettes:

1 pâte brisée ( faite maison ou achetée)

1 boite de ratatouille ou ratatouille faite maison, c'est encore meilleur!

4 oeufs

sel, poivre

des morceaux de camembert

005-copie-2.JPG

 

Préchauffer votre four à 180°C

Foncer votre pâte brisée sur des moules à cupcake pour un rendu plus original et surtout pour des tartelettes plus gourmandes.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis rajouter 4 à 5 cuillères à soupe de ratatouille. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Répartir l'appareil dans les moules et parsemer de morceaux de camembert (plus il est coulant, miuex c'est)

Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C

 

 Déguster bien frais accompagnée d'une salade fraîcheur.


Partager cet article

Published by crispy sisters - dans plats uniques
commenter cet article
20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 03:21

Après quelques infidélités faites à la recette transmise par ma petite mamie qu'elle tenait elle même de sa mère, je reviens vers cette recette, car c'est vraiment le meilleur marbré que j'ai mangé. Ce n'est pas ma madeleine de Proust, mais en toute objectivité, il est moëlleux et savoureux à souhait...

 

015-copie-1

Ingrédients:

3 oeufs
125 g de beurre
250 g de farine
250g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 tasse de lait
1 paquet de sucre vanillé
3 càs de cacao en poudre

Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d'oeuf,puis le beurre, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige. Incorporer ces derniers dans l'appareil.
Diviser la préparation dans 2 saladiers. Mettre le chocolat en poudre dans l'un d'entre eux.
Dans un moule fariné, intervertir la préparation à la vanille et celle au chocolat.Marbré le gâteau à l'aide d'une fourchette.
Enfourner à thermostat 7 pendant 35 minutes.


Partager cet article

Published by crispy sisters - dans patisserie
commenter cet article
22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 07:03

Une salade pleine de saveurs comme je les aime, largement inspirée des super salades de ma copine Sandra ;-)

 

 

016-copie-1.JPG

Ingrédients:

Du chou vert

des feuilles de salade verte

2 blancs de poulet cuits

des dès de Salakis ( au bon goût de brebisss)

Quelques dattes moëlleuses

Quelques figues moëlleuses

Quelques abricots moëlleux

Des amandes

Des graines de sésame

Vinaigrette+ huile de sésame


Couper le chou et la salade en fines lamelles.

Cuire le poulet et le détailler en petits dès.

Rajouter les dès de Salakis ainsi que les fuits moëlleux coupés.

Pour l'assaisonnement, mettre votre vinaigrette habituelle, puis rajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame pour plus de saveur.

Parsemer d'amandes et de graines de sésame.

A déguster bien frais sans modération.


Partager cet article

Published by crispy sisters - dans plats uniques
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog des crispy sisters
  • Le blog des crispy sisters
  • : Un blog de cuisine crée par deux soeurs fans de déco, de cuisine et des nuls! Que des recettes bon marché pour faire de l'esbrouffe devant les copines pour pas cher du tout! Notre devise: beau,bon,simple, rapide et pas cher!!!
  • Contact

les annuaires de cuisine

Blogs à Croquer
http://blog-cuisine.marmiton.org/
Ptitchef
http://www.ptitchef.com/
Logo 750g 260

 

Rechercher

Texte Libre