Inutile d'en essayer d'autres, cette recette va vous séduire à coup sûr!!! A moins que vous préfériez des brioches qui ne sont ni aérées ni savoureuses ;-)
Ingrédients
•160g de lait
•20g de levure de boulanger fraîche
•60g de sucre
•500g de farine
•2 œufs + 1 jaune d’œuf ( pour la dorure)
•100g de beurre salé
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés. Ajouter 2 œufs et la farine, le beurre coupé en morceaux programmer 10 min bol fermé en fonction épi.
Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume ( environ 1heure 30 à température ambiante). Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes. Les tresser, puis replier la tresse sur elle même en soudant avec les doigts les 2 extrémités et mettre dans un moule rond. Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau. Saupoudrer de perles de sucre.
Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés. Enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés. Laisser refroidir, et déguster...
Recette largement inspirée du site: http://www.750g.com/brioche-moelleuse-au-thermomix-r94056.htm
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