Depuis le temps que j'avais envie d'essayer d'en faire, je suis très satisfaite du résultat... Je pensais que le pliage était compliqué, mais pas du tout en fait. C'est une recette économique et très simple, il suffit juste d'avoir du temps devant soi, car c'est un peu long...

Ingrédients pour une vingtaine de rouelaux

20 crevettes cuites et décortiquées

5 oeufs à faire en omellette

des vermicelles de riz à préparer selon les indications sur le paquet

20 galettes de riz

de la menthe fraîche

des feuilles de salade

Installer tous les ingrédients autour de vous. Munissez vous d'un torchon humide que vous posez en face de vous ainsi qu'un saladier d'eau tiède.

Tremper la galette de riz dans l'eau tiède. L'étaler sur le torchon humide. Déposer sur le bord le plus proche de vous un peu de salade, des vermicelles, des lanières d'omellette, deux feuilles de menthe et 1 crevette coupée en 2. Rouler une première fois, puis rabattre les bords gauche et droit et continuer jusqu'à l'obtention d'un rouleau.

Présenter les rouleaux avec une salade fraîche, parsemée de quelques feuilles de menthe et d'une sauce achetée spéciale rouleaux de printemps.

Un dessert léger, frais et tout en douceur... Ces petits pots de crème ont la même texture qu'une célèbre crème dont je tairais le nom...mais on se lève quand on la voit...Quant au goût, il est plus subtil et moins chimique...

Ingrédients pour 8 ramequins

2 oeufs

60 gr de sucre en poudre

2 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

1 càc d'extrait de vanille

2 càs de maïzena

1 litre de lait( demi-écrémé si l'on veut que cela soit plus light)

Dans une casserole,casser les oeufs et les mélanger avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Gratter les graines de la gousse de vanille coupée en deux et les incorporer dans le mélange oeuf sucre.

Battre vivement pendant 1 minute pour dissoudre le sucre. Rajouter l'extrait de vanille.

Ajouter la maïzena, et mélanger avec le fouet électrique pour éviter tout grumeau.

Verser le lait et bien mélanger.

Mettre à cuire pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. C'est long et pénible, mais voyons le bon côté des choses, cela muscle un peu les bras...

Laisser refroidir la crème quelques minutes avant de remplir les ramequins. Mettre au réfrégirateur pendant au moins 4 heures. Servir bien frais.

Couronnes inspirées d'une recette vue sur le blog de Naouel évasion culinaire 

J'ai vu les magnifiques couronnes qu'elle a réalisées et j'ai eu envie de les goûter mais comme d'habitude je n'avais
pas tous les ingrédients, pas de citron et pas de pâte d'amande, mais cela ne m'a pas arrêté.



Ingrédients:

Pour les couronnes
- 500g d'amandes en poudre
-250g de sucre glace tamisé
-1 zeste de citron (remplacé par 1 cuillère à café d'arôme orange
- 1 c à c d'extrait de vanille (remplacé par 15g de sucre vanillé maison)
-1 oeuf+3 jaunes

Pour le sirop
-250ml d'eau
-125g de sucre cristal

pour la déco
- sucre glace
-150g de pralinoise

Réaliser une pâte souple et non collante avec les amandes, le sucre, les oeufs et les arômes.
Faire des boules avec la pâte et avec le pouce creuser un puits à l'intérieur.

Cuire 15 minutes thermostat 5.

Laisser refroidir et préparer le sirop avec l'eau et le sucre :faire cuire à feux doux au moins 20 minutes.

Enrober les gateaux de sirop et les rouler dans le sucre glace.

Faire fondre le chocolat et remplir l'intérieur des couronnes.

C'était une pure merveille.

Ingrédients de la pâte:

-3 mesures de farine (j'utilise un verre de 200ml)

-3/4 de mesure d'huile

-eau de fleur d'oranger

Mélanger la farine et l'huile et ajouter peu à peu la fleur d'oranger, vous devez obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts et peut se travailler au rouleau. Laisser reposer la pâte.

Ingrédients de la farce:

-1 mesure et demi d'amandes moulues

-1/2 mesure de noix moulues

-1/2 mesure de sucre

-fleur d'oranger

Ajouter peu a peu la fleur d'oranger aux poudres de noix pour obtenir une farce.

Étaler la pâte au rouleau, découper des cercles à l'aide d'un verre. Badigeonner la pâte avec du blanc d'oeuf et mettre un petit bâtonnet de farce, former un cornet. Avec une pince nakache réaliser un motif.

Mettre au four th 6 pendant 15 minutes environ.

Tremper les cornets dans du miel tiède pendant 2 minutes et les tremper dans des amandes concassées.

Laisser refroidir sur une grille.

En apéritif, ces bouchées font un malheur!!

Pour une vingtaine de bouchées

200 g de saumon en miettes

50 g de concentré de tomate

60 g de crème fraîche

90 g de fromage rapé

4 oeufs

sel, poivre

30 g d'oignons

Mixer tous les ingrédients pour avoir une préparation homogène. Répartir la préparation dans des moules à mini-muffins en sillicone.

Faire cuire 20 mn dans le four préchauffé à 180°C

Servir frais.

Petite variante pour les plus gourmands; servir dans une casserolette: