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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 07:28

004-copie-3.JPG

 Un rainbow cake aux couleurs ( certes, approximatives) du drapeau américain.

048 

Recette du Rainbow Cake :

430 g de farine
430 g de sucre
220 g de beurre
35 cl de lait entier
 5 oeufs
1 sachet de levure chimique
1càc d'extrait de vanille
 Colorants alimentaires

Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes.

Blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajouter le beurre pommade et mélanger. Rajouter la farine et la levure, puis le lait tout en remuant. Verser la càc d'extrait de vanille.

Peser l'appareil et le diviser en 6 parts égales. ( j'ai obtenu 6 génoises de 266g chacune)

Mettre le colorant alimentaire dans chacune des génoises. Les faire cuire 12 à 15 minutes chacune et veiller à égaliser la pâte avant cuisson. Un moule en silicone est préférable pour faciliter le démoulage.

Laisser les génoises refroidir sur une grille.

Pour le cream cheese au citron:

400g de fromage Philadelphia

300 g de mascarpone

400 g de sucre glace (un peu moins, si vous aimez quand c'est moins sucré)

le jus de 3 citrons

Mélanger tous les ingrédients.

Intercaler une couche de cream cheese au citron entre chaque génoise. Recouvrir le gâteau et bien égaliser avec une maryse. Décorer selon votre goût. Ici, des étoiles en pâte d'amande ( colorée en bleue) et des bonbons rouges. 

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Published by crispy sisters - dans patisserie
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commentaires

THOREZ Dominique 07/09/2013 10:11


Bonjour. Il est bien beau ce gâteau. Bravo. Bises Amicalement Dominique T

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