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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 03:15
Pour l'anniversaire de mon amie Cricri, je voulais faire un gâteau en adéquation avec le thème de sa soirée "tropicale". Après de nombreux tests ( tous loupés), j'ai finalement opté pour la simplicité et ce gâteau a connu un franc succès...
 
Il s'agit d'une recette trouvée sur 750 grammes et quelque peu modifiée pour plus de gourmandise...
 
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085.JPG
Pour le gâteau:
-150g de noix de coco râpée
-50g maïzena
-3 oeufs
-30cl de lait
-20cl de crème fraîche épaisse
-1 boite de lait concentré sucré soit 397g
 
Mélanger la maizena et le lait petit à petit.
Ajouter ensuite le lait concentré, les oeufs, la noix de coco et la crème.
Verser votre préparation dans un moule (le mien un moule carré de 20cm) de préférence en silicone ou recouvert d'un papier sulfurisé.
Cuire au bain-marie à 180C (l'eau doit être au 3/4 du moule) recouvrir votre moule avec un papier aluminium et cuire entre 1h et 1h20.
A la sortie du four laisser complètement refroidir avant de le démouler.
 
Pour le glaçage: j'ai préféré faire une ganache, pour plus de gourmandise, mais dans la recette initiale, il s'agit d'un glaçage au chocolat avec 250 g de chocolat et 100 g de beurre.
 
Pour la ganache: 250 g de chocolat et 150 g de crème fraîche entière liquide.Faire chauffer la crème fraîche, puis ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
Répartir la ganache sur le gâteau et saupoudrer de poudre de noix de coco.
Pour la décoration, laissez vous guider par vos envies. J'ai fait du caramel effilé avec du colorant rouge, j'ai déposé une moitié de noix de coco ( du jardin) et des morceaux de carambole.
 
Le gâteau en lui-même: fondant, moelleux et délicieusement cacaoté!!
 
081.JPG
 
 

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Published by crispy sisters - dans patisserie
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commentaires

LadyMilonguera 08/04/2014 12:28


Comme il est beau ton gâteau !!!

THOREZ Dominique 08/04/2014 07:25


Re, ça c'est sûr, je vais essayer. Merci Bises Amitiés Dominique T

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