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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 06:18

En ce moment les aubergines sont de saison à Nouméa. J'en profite!! Petite recette sortie tout droit de mon imagination.Tous les cobayes ont apprécié...
En fait, j'ai fait la recette des lasagnes classiques, mais au lieu de mettre des pâtes, j'ai mis des rondelles d'aubergines. Il s'agit d'un plat facile et surtout plutôt diététique ( pour une fois!!)

Ingrédients pour 6 personnes:

2 kg d'aubergines
700 gr de viande hachée
1 gros oignon
du coulis de tomate
1 gousse d'ail
herbes de provence
500 ml de béchamel ( lait, beurre+ farine)
de la mozarella rapée
sel, poivre,



Peler les aubergines et les couper en fines rondelles. Réserver.
Préparer la sauce bolognaise: faire blondir l'oignon émincé, puis rajouter la viande hachée. Une fois que la viande est saisie, rajouter le coulis de tomate, l'ail émincé et les herbes de provence.Laisser réduire 5 minutes en remuant de temps à autres. Pendant ce temps, faire la  sauce béchamel.
Dans un plat à gratin, faire une couche avec les rondelles d'aubergines, puis une couche de viande hachée en sauce tomate, puis la béchamel. Renouveller l'opération plusieurs fois. Terminer par une couche de mozarella rapée.
Enfourner à 180° pendant 40 minutes avec du papier aluminium sur le plat. Laisser gratiner les 10 dernières minutes en retirant le papier aluminium.

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Published by emmanuelle et stéphanie - dans plats uniques
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commentaires

annick 22/11/2009 19:14


Voilà une bonne façon de faire manger des légumes....bises & bonne soirée.


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