Millefeuille aux épinards et au chèvre

A Nouméa, l'été est là et les maillots sont de retour...On essaie donc de manger un peu léger... Oui, j'ai bien dit, on essaie!!

 Il s'agit d'épinards à la béchamel et de morceaux de chèvre déposés sur des tuiles de parmesan...

Ingrédients pour 4 personnes

1 bocal d'épinard en branches

une buchette de chèvre

150 g d'emmental ou du parmesan rapé

1 béchamel:

25 cl litre de lait
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre

Préparer la béchamel:

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt.

Verser la béchamel sur les épinards en branches lavés et égouttés.Réserver.

Une fois les tuiles réalisées et tiédies, faire le montage: une tuile, des épinards et du chèvre en morceaux puis ainsi de suite.

A déguster tiède à l'ombre d'un flamboyant en fleurs... ( je m'égare là!!)

Comments

[THOREZ Dominique]

Bonsoir. Hummm, association épinards et chèvre, que ça doit être bon ! Nous, nous ldégusterons ce plat au coin de la cheminée, bien au chaud. Nous sommes en vigilence orange : neige annoncée pour
cette nuit et moins 6 degré demain dans la matinée !!! brrr Bises Cordialement  Dominique T

[crispy sisters]

C'était très bon et adapté à notre température actuelle... J'ai conscience de faire des recettes un peu en décalage par rapport à la métrôpole!!! A bientôt Dominique