Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 09:55

Ou comment le craquant du glaçage au chocolat rencontre la légèreté de la mousse et le croustillant des crêpes dentelles....

Facile à réaliser, ces mini trianons ont rencontré un franc succès. Recette à refaire!

 

012

J'ai modifdié la recette du trianon trouvée sur Marmiton.

Ingrédients pour 12 mini trianons revisités

Pour le fond de gâteau aux amandes :
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)
- 2 cuillères à soupe de farine rase
- 30 g de beurre
  fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la mousse au chocolat :
- 250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
- 150 g de chocolat noir
- 70 g de crêpes dentelles (gavottes)

 

Pour le glaçage au chocolat noir:

150 g de chocolat noir

60 g de beurre

Préparation de la recette :

Le fond de gâteau aux amandes : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.

Mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.

Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide.
Ajouter délicatement le chocolat, puis les crêpes dentelles broyées et étaler la mousse sur le gâteau.

Réserver au frais. Puis faire le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Bien remuer pour obtenir un appareil homogène. Recouvrir les gâteaux et réserver au frais toute la nuit.
 
 
Pour la décoration, j'ai fait du caramel avec du colorant rouge.

Partager cet article

Repost 0
Published by crispy sisters - dans patisserie
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog des crispy sisters
  • Le blog des crispy sisters
  • : Un blog de cuisine crée par deux sœurs éloignées de 20 000 km l'une de l'autre. Ce blog est une façon pour nous de nous échanger nos recettes et nous en faisons profiter toutes nos copines. Notre seule qualité: être hyper gourmande!!!
  • Contact

les annuaires de cuisine

Blogs à Croquer
http://blog-cuisine.marmiton.org/
Ptitchef
http://www.ptitchef.com/
Logo 750g 260

 

Rechercher

Texte Libre