Merci à ma copine Caco qui m'a fait découvrir ces excellents financiers. Des petits biscuits moëlleux à souhait où la saveur délicate des amandes se marie à merveille avec le thé vert japonais.

Ingrédients :

• 150 grammes de blancs d’œufs

• 175 grammes de sucre glace

• 150 grammes de beurre ( moi je mets du demi-sel)

• 50 grammes de farine

• 80 grammes de poudre d’amandes

• 5 grammes de thé matcha (thé vert en poudre)

Réalisation :

• Préchauffer le four à 180° C

• Faire fondre le beurre

• Mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande, la poudre de thé vert.

• Ajouter les blancs d’œufs puis le beurre (tiédi). • Mouler les financiers.

• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients :

•1 boîte de lait concentré non sucré (410 ml)

•1 boîte de 400 ml de lait de coco (se trouve aussi en brique de 200 ml)

•120 g de sucre

•30 g de maïzena

•100 g de noix de coco ( noix de coco de mon jardin rapée au Thermomix 15 sec/vitesse 6)

Dans le bol du Thermomix, mettre les laits, la Maïzena, la noix de coco râpée et le sucre et programmer 7 minutes /80° /Vitesse 4.

- Verser le mélange dans des petites empreintes en silicone et réserver au moins 24 heures au congélateur.

Juste avant de servir la glace, mettre les glaçons de noix de coco dans le bol et mixer 1 min/ vitesse 6 en s'aidant de la spatule.

Pour une glace plus onctueuse, insérer le fouet et mixer à nouveau 20sec/vitesse 4.

Un délicieux dessert rafraîchissant où le croquant de la noix de Macadamia rencontre le fondant de l'écorce d'orange confite...Je vous le conseille vivement!!!

Ingrédients pour 12 nougats glacés

•100 g de noix de Macadamia

•100 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dès

•100 g de sucre en poudre

•100 g de miel

•3 œufs

•400 g de crème fraiche liquide entière

Insérer le fouet dans le bol, y ajouter les blancs d’œufs et le sel et régler 4 min/37°C/vitesse 3. Réserver les blancs en neige dans un saladier. Avec le fouet dans le bol, ajouter les jaunes d’œufs, le miel et le sucre et mixer 2 min/vitesse 3. Oter le fouet, ajouter les noix de Macadamia et les petits dès d'écorces d'oranges confites et mixer 10 sec/vitesse 4. Incorporer délicatement la préparation aux œufs en neige dans le saladier. Nettoyer le bol à l’eau froide, l’essuyer et y insérer le fouet. Ajouter la crème liquide et mixer environ 50 sec/vitesse 3, jusqu’à ce que la crème soit prise. Prolonger le mixage si nécessaire en surveillant la prise. Incorporer la crème chantilly au mélange du saladier et verser le tout dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Mettre au congélateur pendant 12 heures minimum.

Des fondants juste parfaits!

Ingrédients:

•200 g de chocolat pâtissier

•125 g beurre

•3 oeufs

•50 g farine

•100 g sucre

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vitesse 9

Ajouter le beurre en morceaux, programmer 3 mn 50° vitesse 2, le chocolat doit être fondu Mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 sec vitesse 3, la préparation doit être homogène. Verser le contenu du bol dans les moules individuels et enfourner à four préchauffé à 200°. Cuire pendant 15 mn. Le fondant est cuit lorsque une croûte craquelée se forme sur le dessus. Laisser refroidir dans les moules et placer au réfrigérateur au moins 2 ou 3h. Ce fondant est encore meilleur préparé la veille