Un blog de cuisine crée par deux sœurs éloignées de 20 000 km l'une de l'autre. Ce blog est une façon pour nous de nous échanger nos recettes et nous en faisons profiter toutes nos copines. Notre seule qualité: être hyper gourmande!!!
A Nouméa, c'est bientôt la saison fraîche; il fait 20°C le soir et un bon petit velouté est toujours apprécié...D'autant plus que les enfants avaient boudé les petits pois du midi, qu'à cela ne tienne, ils les mangeront d'une autre façon...
Ingrédients:
une boîte de petits pois
quelques lardons fumés cuits
un bouillon de cube pour soupe PHô ( au rayon cuisine
asiatique)
une càc de crème fraîche entière liquide
une pincée de 5 épices chinoises( anis, fenouil, canelle, cumin , coriandre)
En ce moment, plutôt que de mettre un cube de bouillon de poule dans mes veloutés, je préfère les cubes pour soupe Phô, cela donne une saveur asiatique au velouté qui nous transporte vers des contrées lointaines...
Mettre les petits pois et les lardons dans une casserole, les couvrir d'eau. Lorsque l'eau bout, rajouter le cube de bouillon pour soupe Phô et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Mixer le tout et passer au chinois, pour obtenir un velouté homogène sans la peau des petits pois. Rajouter une cuillère à café de crème fraîche liquide. Rajouter une pincée de 5 épices.
Servir chaud
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