Un blog de cuisine crée par deux sœurs éloignées de 20 000 km l'une de l'autre. Ce blog est une façon pour nous de nous échanger nos recettes et nous en faisons profiter toutes nos copines. Notre seule qualité: être hyper gourmande!!!
Le cyclone Vania approche de la Nouvelle-Calédonie et ce temps pluvieux m'a donné envie de faire une soupe. Impossible de sortir sous cette pluie diluvienne, donc, je fais les fonds de placard et tant mieux puisque sans le faire exprès, j'ai fait la meilleure soupe que je n'ai jamais mangée...
1 oignon
1 petite pomme de terre
quelques champignons noirs secs
1 boîte de champignons de paris
1 bouillon de cube pour soupe phô
quelques feuilles de persil chinois ou coriandre
sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et les cubes de pommes de terre dans un peu d'huile. Couvrir d'eau. Lorsque l'eau frémit, ajouter le bouillon de cube, ainsi que le persil coupé, les champignons de Paris et les champignons noirs au préalablement réhydratés dans de l'eau bouillante. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Hors de feu, mixer le tout et rajouter un peu de crème fraîche.
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