Cake aux poivrons et au thon

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  1 boîte de 185 g de thon à la tomate
• 1 bocal de 400 g de poivrons
• 1 courgette (facultatif) 
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 200 g de fromage blanc à 20 %
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
• Égoutter les poivrons, rincer les poivrons à l'eau froide et  les couper en lanières.
• Faire revenir à la poêle dans une 1 cuillère à café d'huile. Ajouter l'ail haché et faire cuire encore 5 minutes.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le fromage blanc, un peu de sel et de poivre.
• Incorporer alors le thon émietté, puis les 5 cuillères d'huile d'olive en continuant de fouetter.
• Verser la farine, la levure et la courgette râpée. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• Verser les 2/3 de la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et étalez ensuite les lanières de poivrons. Recouvrir du reste de pâte et enfourner pour 45 minutes.