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8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 02:37

Fondant et gourmand à souhait!!!

 

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Ingrédients pour 12 gâteaux

600 g de crème de marrons

60 g de farine

4 oeufs

100 g de beurre pommade

1 pincée de sel

pour l'insert au Nutella:

du Nutella

des noisettes entières concassées

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Préchauffer le four à 170°C

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et reserver.

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le beurre pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine avec une pincée de sel. Incorporer les blancs d'oeufs à cette préparation.

Verser dans des moules en silicone à moitié, puis rajouter l'insert au Nutella et recouvrir avec la préparation à la crème de marrons. Pour l'insert, l'idéal est de les préparer à l'avance et de les congeler dans un bac à glaçon. Concasser des noisettes, les rajouter au nutella, remplir un bac à glaçons avec cette préparation et congeler.Sortir l'insert congelé et le déposer sur la préparation.

Enfourner à 170°C pendant 25 minutes. Surveiller la cuisson: lorsque l'on plante un couteau , il doit ressortir très légèrement humide. A déguster tiède avec une pointe de chantilly.

 

 

 


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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 01:00

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La recette vient de 750 Grammes et pour une fois, je n'ai rien modifié.

Pour 6 personne(s)

500g de potiron environ

6 oeufs

150g de beurre

200g de sucre

200g de farine

quelques gouttes d'arôme vanille

10g de beurre, 1 cs de farine et 1 cs de sucre pour le moule

Eplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes. Faire cuire la chair à la vapeur pendant 15 minutes environ. Lorsque celle-ci est cuite, l'égoutter et l'écraser en purée.
Beurrer un moule rond et le parsemer de farine et de sucre. Le mettre au réfrigérateur.
A l'aide d'un fouet, incorporer le beurre fondu, les jaunes d'oeufs puis l'arôme. Incorporer ensuite la farine en la versant doucement sans cesser de tourner.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci sont pris, y verser progressivement le sucre tout en continuant à battre.
A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la meringue obtenue à la purée de potiron.
Verser cette préparation dans le moule sorti du réfrigérateur et enfourner 50 minutes à 200°C (th.6-7). Démouler immédiatement et laisser refroidir.
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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 00:49

De délicieuses bouchées pour célébrer Halloween tout en douceur et en saveurs...

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Ingrédients pour une trentaine de bouchées:

150 g de chocolat noir pâtissier

150 g de potiron
100 g de farine
70 g de beurre100 g de sucre semoule
3 oeufs

Retirer la peau et les pépins du potiron. Couper la chair en cubes et les faire cuire 20 min à la vapeur.
Préchauffer le four à 180 °C. Mixer finement le potiron en purée.
Hacher le chocolat puis le faire fondre au bain-marie. 
Dans une jatte, fouetter les oeufs. Ajouter le sucre semoule et la farine, puis le beurre fondu.
Verser la moitié de la pâte dans une autre jatte, y ajouter le chocolat fondu. Dans l'autre jatte, mélanger la purée avec la pâte. 
Dans un moule en silicone, verser une partie de la pâte au chocolat. Verser de la pâte au potiron par dessus, puis alternez ainsi les couches de pâte jusqu'à épuisement. Marbrer la préparation avec une fourchette.
Enfourner pour 20 min, laisser refroidir avant de démouler. Servir bien frais


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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 02:21

Après quelques infidélités faites à la recette transmise par ma petite mamie qu'elle tenait elle même de sa mère, je reviens vers cette recette, car c'est vraiment le meilleur marbré que j'ai mangé. Ce n'est pas ma madeleine de Proust, mais en toute objectivité, il est moëlleux et savoureux à souhait...

 

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Ingrédients:

3 oeufs
125 g de beurre
250 g de farine
250g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 tasse de lait
1 paquet de sucre vanillé
3 càs de cacao en poudre

Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d'oeuf,puis le beurre, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige. Incorporer ces derniers dans l'appareil.
Diviser la préparation dans 2 saladiers. Mettre le chocolat en poudre dans l'un d'entre eux.
Dans un moule fariné, intervertir la préparation à la vanille et celle au chocolat.Marbré le gâteau à l'aide d'une fourchette.
Enfourner à thermostat 7 pendant 35 minutes.


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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 03:54

Un dessert tendre, moëlleux et scandaleusement gourmand !!!

Il s'agit d'une recette très facile à réaliser. Il suffit juste de penser la veille à remplir un bac à glacon avec de la pâte à tartiner, puis de le replacer au congélateur. Nous obtiendrons ainsi un insert glacé.

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 INGREDIENTS POUR 8 FONDANTS

140g de chocolat noir

110g de beurre

de la pâte à tartiner( congelée) avec des éclats de noisettes

3càs de crème fleurette

1càs de farine

1càs de Maïzena

50 g de sucre roux

2 oeufs

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner ou chemiser de papier sulfurisé 8 emporte-pièces puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger les oeufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la Maïzena, continuer de battre.

Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain-marie.

Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Remplir les emporte-pièces de pâte au chocolat, placer au centre l'insert de pâte à tartiner, puis enfourner et cuire pendant 8 à 13 minutes selon votre goût.  

Démouler et servir aussitôt.

 


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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 05:29

Comment résister à ces Mug Cakes??? Impossible!! Ils sont aussi rapides à faire qu'à dévorer...

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Ingrédients pour 2 mug cakes

4 càs de farine

2 càs de sucre

1 oeuf

3 càs de lait

2 càs de beurre

3 càs de chocolat noir fondu

1 càs de pâte à tartiner (celle avec beaucoup d'huile de palme, mais tant pis!!)

quelques noisettes concassées

 

Mélanger tous les ingrédients. Déposer l'appareil chocolaté dans les mugs et faire cuire 1minute 30 au micro-ondes...

Laisser tiédir quelques minutes et régalez vous!!!

Un grand merci à ma copine Béné pour cette recette et un gros bisou spécial pour l'accompagner dans l'une de ses plus belles aventures...

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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 03:40

 

Voici une des meilleures recettes de fondant au chocolat selon moi, et croyez-moi, j'ai fait pas mal de tests et d'investigations avant de la trouver!!!

Il s'agit d'une recette trouvée sur le livre Moelleux et coeurs coulants.  C'est en fait une recette de mi-cuit au chocolat, j'ai simplement rajouté 10 minutes de cuisson pour que ce soit un fondant.Le résultat est divin....031.JPG

 

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 INGREDIENTS POUR 6 FONDANTS

140g de chocolat noir

110g de beurre

3càs de crème fleurette

1càs de farine

1càs de Maïzena

50 g de sucre roux

2 oeufs

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner ou chemiser de papier sulfurisé 6 emporte-pièces puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger les oeufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la Maïzena, continuer de battre.

Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain-marie.

Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Remplir les emporte-pièces de pâte au chocolat, enfourner et cuire pendant 15 minutes.

Démouler et servir aussitôt.


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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 01:02

 

Attention, ce dessert n'est réservé qu'aux grands gourmands: le croustillant du cookie et le moëlleux du brownie pourraient faire chavirer des personnes non expertes en gourmandise...

 

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Ingrédients

 pour le brownie:
- 125g chocolat noir
-60g beurre
-110g sucre cassonade
-2 oeufs entiers
-75g farine

-50 g d'amandes concassées

 pour la pâte à cookie:

 
-100g sucre cassonade
-100g beurre à température ambiante
-1 oeuf entier
-165g de farine
-1 cc levure chimique
-1/2 cc vanille liquide
-110g de pépites de chocolat

- 50 g de raisin moêlleux

-50 g d'amandes entières

 

Préparer tout d’abord le brownie.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Bien mélanger cet appareil avec le

sucre, puis incorporer les oeufs, bien fouetter. Rajouter la farine puis les

amandes concassées. Mélanger. Mettre cette préparation dans un moule carré

de 20cm de diamètre. 

Préchauffer le four à 180°c. Préparer ensuite la pâte à cookie. Mélanger le sucre avec le beurre, ajouter l’oeuf, puis la farine avec la levure, la vanille et le chocolat noir concassé, tout en remuant à chaque fois. Mettre cette pâte sur le brownie.

Enfourner pour 25 minutes environ. Laisser refroidir avant de couper en petits carrés.

 

A déguster à température ambiante au bord d'une plage tropicale ( petit clin d'oeil à mes copines)

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 23:44
Une fois n'est pas coutume, j'ai suivi à la lettre une recette trouvée sur le site lejournaldesfemmes.com, et le résultat était à la hauteur de mes attentes, les gaufres sont encore meilleures que celles que l'on trouve dans le commerce!027.JPG
Ingrédients  pour 6 personnes:
  • 375 g de farine
  • 22 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre perlé
  • 1 pincée de sel
Mélanger la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faire une fontaine et casser les oeufs au centre. Mélanger le sachet de levure avec le lait tiède et l'ajouter au mélange farine-sucre-oeufs. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez compacte. Laisser reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
Ajouter ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, bien mélanger pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu. Laisser reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.
Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laisser cuire. Surveiller la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.                           
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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 03:51

Pour les fans de crème de marrons, ce fondant est tout simplement divin...

De plus, il est honteusement facile à réaliser...

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Ingrédients:

500 g de crème de marrons

4 oeufs

100 g de beurre mou

du sucre glace

des mini marshmallow pour la décoration

 

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en y incorporant une pincée de sel. Battre au fouet les jaunes, le beurre mou et la crème de marrons, puis incorporer délicatement les blancs. Placer des caissettes dans un moule à muffins et y verser 2 à 3 cuillers de pâte.

Enfourner 45 minutes à 180°C

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et poser quelques mini marshmallow pour toujours plus de gourmandise...

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