Recette largement inspirée d'une recette tirée du blog " les petits lutins"

 pour réaliser un excellent sorbet maison , au bon gout de fraise:


   ingrédients :

-500g de fraises mures
-125g de sucre de canne
-le jus de 1/2 citron vert
-6.5cl d'eau

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, laisser refroidir.

Nettoyez vos faise, les passer au mixeur, passer la purée obtenue dans un chinois pour enlever les petites graines.

Melanger la purée, le jus de citron, le sirop de sucre.

refroidir au frigo pendant 1 heure.

Mettre dans la sorbetière pendant 20 minutes et laisser prendre au congélateur 2 heures.

Dans la série, je fais ma maligne depuis que j'ai une sorbetière, mais je la ferai un peu moins quand j'aurai pris 5 kilos avant les fêtes, je vous présente la glace au caramel ultra facile.

J'ai voulu tester quelque chose et je suis agréablement surprise du résultat.

J'ai donc ouvert une boite de crème au caramel ( celle pour qui tout le monde se lève), j'y ai rajouté 20 cl de lait pour rendre la crème plus liquide. Une fois la crème réfrigérée pendant quelques heures, je l'ai mise dans la sorbetière. Avant de mettre au congélateur, j'y ai rajouté du caramel liquide, zébrant ainsi ma glace.

Ingrédients

6 jaunes d'oeuf

200 g de sucre

1/2 litre de lait

300ml de crème fraîche

100 g de cacao non sucré

 Faire bouillir le lait. Battre les jaunes d'oeuf et 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le cacao et mélanger. Verser le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide. Refaire chauffer l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe ( sans le faire bouillr). Laisser refroidir et battre la crème et le sucre restant, puis le mélanger à l'appareil au chocolat. Réfrigérer la préparation puis l'incorporer dans la sorbetière.

Pour les tuiles de carambar, il suffit de couper un carambar en deux et de mettre les morceaux sur du papier sulfurisé. Enfourner quelques minutes à 180°C et laisser refroidir.

Je viens de m'offrir un nouveau jouet en cuisine: une sorbetière :-)

Cela faisait quelques mois que j'avais envie de me lancer dans la confection de glaces  faites maison.

Pour commencer une recette ultra simple à réaliser.

 Ingrédients

-500g de fraises

-100g de sucre de canne vanillé (sucre de canne + gousse de vanille dans une boite hermétique pendant 15 jours)

-1 cas de jus de citron

-6.5 cl d'eau

Faire un sirop; mettre l'eau et le sucre de canne dans une casserole, lorsque le mélange arrive à ébullition le laisser 2 minutes sur le feu et éteindre. Laisser refroidir.

Mixer les fraises en purée avec le jus de citron.

Mélanger la purée de fraise et le sirop de sucre, mettre 25 minutes dans la sorbetière.

Remplir un bac à glace et régalez- vous d'un sorbet ayant le vrai goût des fraises.

J'ai choisi de ne pas passer ma purée au chinois car je voulais conserver le goût de la fraise entière. Si les petites akènes (graines à la surfaces de fraises) vous dérangent, filtrez la purée avant de la mélanger au sirop de sucre.