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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 02:07

Une entrée très savoureuse, idéale pour un repas de fête sous les cocotiers...

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 15 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de foie gras
- 1 pincée de sel

Faire tremper dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, porter a ébullition le lait, la crème et le sel pendant 5 min. Puis à feux doux ajouter le foie gras coupé en morceaux et les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées.

Passer le tout au mixeur pour obtenir une crème homogène et onctueuse.

Repartir dans des verrines, déposer des dès de mangue fraîche  et laisser reposer au réfrégirateur 4 heures.

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 07:00

Oui, le boudin n'est pas très photogénique, ni très glam dans les verrines...mais

c'est très bon pour la santé!!!

 

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Verrine de boudin et de purée de squash

Préparer la purée de squash: faire cuire le squash, l'écraser avec une fourchette et rajouter une noisette de beurre, du lait et du gruyère. Faire cuire le boudin dans une poêle avec un peu de matière grasse ( penser à le piquer avec la fourchette) et une fois qu'il est cuit, en déposer une cuiller ou deux au dessus de la purée de squash.

 

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Verrine de boudin noir et pomme

Un grand classique!

 Découper le pommes en petits dès et les faire rissoler dans un peu de beurre. Les servir aussitôt avec le boudin chaud.

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 22:01

Dans la série " tu mangeras des légumes mon fils!!!" voici la verrine express

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Pour 4 verrines:

1 concombre

1 avocat bien mûr

1 petit citron vert 

1 oignon vert

du surimi rapé

Avec un économe, éplucher le concombre en laissant un peu de peau.Trancher des morceaux de 5 cm. Evider les graines et laisser 1 cm pour constituer le fond de la verrine. Mettre une cuiller de guacamole dont voici la recette http://0z.fr/pcY4g

Rajouter du surimi rapé.

Déguster frais. Etonnement, les enfants en redemandent!!

 

 

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 10:05

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Un doux mélange de sucré-salé, de moëlleux et de croustillant...

Verrines concoctées en 5 minutes pour un apéritif improvisé.

Ingrédients pour 15 verrines

1 chèvre frais

un bocal de crème de pruneau

des pousses de soja

quelques abricots moëlleux

Il suffit simplement de déposer une cuiller de crème de pruneau, puis 2 cuillers de chèvre frais, puis quelques pousses de soja et enfin un morceau de'abricot moëlleux.

 

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 08:32

Une petite verrine improvisée, qui a rencontré un franc succés grâce aux différentes saveurs et surtout aux différentes textures. Le croquant des crudités se marie à merveille avec le fondant du saumon et la légèreté de la chantilly...

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Ingrédients pour 4 verrines

50 g de chou vert

1 carotte

4 tranches de saumon fumé

10 cl de crème fraîche liquide entière

de la ciboulette

 

Préparer les crudités: raper les carottes et couper finement le chou. Mélanger avec une vinaigrette légère ( moutarde, huile, vinaigre, sel, poivre et maggie)

Déposer les crudités dans le fond de la verrine. Puis couper le saumon en morceaux et les mettre dans la verrine.

Monter la chantilly à l'aide d'un batteur éléctrique. Avant que la chantilly ne soit prise, rajouter la ciboulette finement coupée.

Servir frais.

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 12:51

Petite verrine festive



Ingrédients pour 6 verrines:

-2 petites poires
-un petit bloc de foie gras
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-1 cuillère à soupe de miel

Faire revenir les poires coupées en cube dans une poêle avec un peu de beurre salé, lorsqu'elles commencent à dorer rajouter le vinaigre et le miel. Faire caraméliser 2 à 3 minutes.
Alterner dans les verrines une couche de poire et une couche de foie gras jusqu'en haut.
Servir tiède avec des petits toasts grillés.

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Published by emmanuelle et stéphanie - dans les verrines en folie
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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 10:10

Des verrines pour mamans pressées.

 

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Ingrédients:

-un sachet de flan pistache alsa

-du lait

-de la chantilly(maison ou en bombe)

-des framboises fraiches

 

Préparer le flan selon les instructions du sachet avec le lait.

Mettre le flan chaud dans les verrines, laisser refroidir au frigo. Au moment de servir mettre de la chantilly et des framboises dessus.

Très rapide et la pistache et les framboises se marient très bien ensemble.

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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 08:51
Pour une petite dinette entre copines, voici une verrine rapide et facile.

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Ingrédients pour  2:

-1 avocat bien mûr
-1/2 jus de citron
-2 cuillères à soupe de chavroux
-1 cuillère à soupe de créme fraîche semi épaisse
-5 noix
-1 tranche de truite fumée
-du piment rouge en poudre

Mixer l'avocat, le citron et un peu de piment. Déposer la purée au fond de la verrine. Mettre les lamelles de truite dessus.
Ecraser à la fourchette le fromage avec la crème fraiche et les noix en petit morceaux, disposer dans la verrine et décorer avec un cerneau de noix. C'est déjà prêt.
Bon appétit
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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 03:51

Il s'agit d'une recette que j'ai trouvée sur 750g.com. Le résultat est très bon. Ceci étant, la prochaine fois, je  mettrai moins de gélatine alimentaire, car les mousses étaient quelque peu compactes et je préfère lorsqu'elles sont plus aérées...





Ingrédients pour 4 personnes:

1 paquet de Speculos
1/2l de crème fraîche
3 blancs d'oeuf battus en neige
75 g de sucre
1 tasse de café fort
3 feuilles de gélatine  (dans la recette d'origine)











Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Je conseille de ne mettre qu'une feuille, car avec 3 feuilles, la mousse est trop compacte. Dissoudre la gélatine dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.
Mettre les Spéculos dans un mixeur et les broyer. Mélanger avec le café et malaxer le tout.
Incorporer la crème fouettée dans l'appareil. Battre les blancs d'oeufs le plus ferme possible et les incorporer dans le mélange précédent. Mettre au frigo pendant 4 heures.
Servir bien frais. Décorer avec un Spéculos.




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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 22:13

Un dessert léger et rafraîchissant...

 Ingrédients pour 4 personnes:

Mousse au chocolat
- 3 oeufs
- 100 g chocolat (noir ou au lait)
- 1 sachet de sucre vanillé
Mousse à la banane:
2 bananes
1 petit citron vert
20 cl de crème fraîche liquide
2 CàS de sucre


Préparation  de la mousse au chocolat:

Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme.
Ajouter délicatement les blancs à la spatule.
Mettre au frais pendant la préparation de la mousse à la banane

Préparation de la mousse à la banane:

Mixer les 2 bananes avec le jus de citron.
Le citron évite aux bananes de noircir et rajoute une petite note acidulée fort agréable.
Monter la crème fraîche  et le sucre en chantilly.
Incorporez le coulis de banane à la chantilly.
Dresser la verrine. Mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Décorer avec des petites pépites de chocolat.

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