j'ai utilisé de la pâte au parmesan que j'avais au congélateur pour faire des tartelettes fines légères et croustillantes.

Pour 4 tartelettes:

-une pâte sablée au parmesan recette ici

-2 tranches de saumon fumé

-1/4 de poivron vert

-1/2 boule de mozarella

-4 cuillères à soupe de crème fraîche

Étaler votre pâte, découper avec un bol 4 tartelettes, les poser sur une plaque de cuisson, préalablement couverte de papier cuisson.

Mettre une cuillère à soupe de crème, poser dessus le saumon et des dès de poivrons. Recouvrir d'une tranche de moza.

Enfourner 15 min, thermostat 7.

Se déguste tiède ou froid.

ingrédients:

-une pâte feuilletée

-4 cuisses de poulet

-1 bocal de cèpe

-250g de poireaux

-1 échalotes

-1 bouillon cube

-10 cl de crème fraîche

-3 oeufs

Faire revenir dans une cocotte en fonte, l'échalote,les poireaux et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le poulet, les cèpes, 250ml d'eau et le cube.

Laisser cuire 45 minutes à petit feu.

Dérouler la pate dans une tourtière, mettre le poulet coupé en morceaux sur le fond de tarte, ajouter les légumes.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et 15 cl de fond de sauce.

Verser sur les légumes, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à four préchauffé, 40 minutes th7.

Avec pas mal de retard je publie la recette de dimanche dernier. La base créme fraiche-chèvre était super bonne.

Ingrédients

-une pâte à pizza recette ici

-1/2 bûche de fromage chèvre

- 3 belles courgettes

-100g de viande hachée

-3 cas de crème fraîche liquide

-une poignée de gruyère

Faire revenir les courgettes, coupées en fines rondelles, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Elle doivent colorer.

Enlever la peau du fromage et le faire fondre dans une casserole avec la crème fraîche, on obtient une crème bien onctueuse.

Étaler la pâte à pizza dans une plaque rectangulaire, déposer la crème de chèvre dessus. Répartir les rondelles de courgette sur la crème, émietter la viande hachée dessus, et recouvrir de gruyère.

Enfourner th7 pendant 25 minutes.

J'ai réalisé une pâte brisée avec la machine à pain (MAP)

Très rapide, sans se fatiguer et le résultat est délicieux.

Pour 2 pâtes:

-250g de farine

-100g de beurre mou coupé en petits cubes

-1 cac de sel

-1 oeuf

-10 cl d'eau environ

Mettre les ingrédients dans la MAP, lancer le programme pâte, laisser tourner 5 minutes. La pâte doit former une boule.Attention pas plus de 5 minutes de pétrissage, la pâte brisée ne doit pas être trop travaillée.

Arrêter le programme, filmer la pâte et la mettre 30 minutes au frigo.

J'ai étalé sur un plan fariné la 1/2 pâte, le reste est parti au congélateur.

Pour la garniture:

-500 g de poireaux en rondelles

-1 boule de mozzarella

-des lardons de bacon (facultatif pour une version végétarienne)

-20 cl de crème légère

-3 oeufs

-sel, poivre, muscade

Faire revenir les poireaux dans du beurre, ils doivent devenir fondants.

Mélanger au fouet la crème, les oeufs et l'assaisonnement.

Verser sur le fond de tarte les poireaux, le bacon et recouvrir du mélange crème-oeufs. Découper la mozzarella en fines rondelles et les poser sur la tarte.

Enfourner dans un four préchauffé th7, pendant 30 minutes.

Une petite variante des tartes tatins sucrées, ce fut un vrai délice

Ingrédients pour 6 tartelettes:

-1 pâte feuilletée

-3 poivrons

-6 cac de miel d'oranger

-1/2 boule de mozzarella

-100g d'allumette de bacon ou de magret de canard séché

faire griller les poivrons recette ici

découper vos poivrons en lamelles.

Déposer au fond des moules à tartelette généreusement beurrés, un cuillère à café de miel,les lamelles de poivrons  doivent recouvrir tout le fond du moule.

Mettre sur les poivrons les dès de bacon ou de magret et les dés de mozarella, recouvrir avec un cercle de pate feuilletée.

Mettre au four préchauffer à th7, pendant 25 minutes.

Démouler sur une grille dès la sortie du four, servir tiède.