Une spécialité de ma région d'adoption.


Ingrédients pour 8 cannelés:
-1 oeuf+1 jaune
-25cl de lait
-20g de beurre
-125g de sucre
-50g de farine
-1 gousse de vanille
-1cas de rhum ambré


Porter le lait à ébullition, mettre la gousse de vanille grattez dedans, laissez infuser.Mettre le beurre dans la casserole.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter peu à peu la farine.
Puis le rhum et le mélange lait beurre.

Laisser la pâte reposer, 24 heures au frais.

Préchauffer le four à 250, beurrer les moules en silicone (les cannelés seront plus brillants),remplir les moules au 3/4, enfourner 10 minutes à 250, puis 1 heure à 190.

 Le temps de cuisson dépend de votre four, j'utilise un four électrique à chaleur constante.

Un de nos desserts arabes préférés ma soeur et moi. Voici mon premier essai. Essai concluant selon mes amies:-)

Il s'agit d'une recette trouvée sur Marmitton et adaptée pour les rendre encore plus gourmandes...

Ingrédients pour 12 à 14 cornes de gazelle

• 200 g de farine
• 80 g de beurre
• 100 ml de fleur d'oranger pour la pâte
• 250 g d'amandes entières que l'on devra mixer
• 70 g de sucre glace pour la farce
•  4 pincées de cannelle
• 1 peu d'eau de fleur d'oranger
• 100 g de sucre glace pour glaçage

Préchauffer le four à 180°C. La pâte : verser la farine dans un récipient, ajouter 1 càs de poudre d'amande,le beure fondu et y mettre la fleur d'oranger, suffisament pour obtenir une pâte légère (souple). Laisser reposer 15 minutes, le temps de préparer la farce.
Farce : verser la poudre d'amande dans un saladier, Ajouter le sucre glace, la cannelle puis la fleur d'oranger. Malaxer le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse.
La mettre en boule.Après le temps de repos : étaler la pâte assez finement.
Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre un peu de farce d'amande, former en un petit croissant. Poser un croissant de farce sur chaque cercle de pâte.
Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.Les poser sur la plaque du four préalablement farinée ou sur une feuille sulfurisée et cuire 10 à 15 minutes.
Les gâteaux ne doivent pas dorés. A la sortie du four les rouler de suite dans du sucre glace.

Dans la série, j'essaie d'éviter de faire manger de l'huile de palme et l'huile hydrogénée à mes enfants, je vous présente une contrefaçon: des marbrés façon Papy Brossard!!!

Pour 12 mini-marbrés: retrouvez ma recette préférée du marbré : Le marbré le plus moëlleux au monde!!!

Avec la même base de gâteau, l'on peut varier à l'infini les goûts... Un atelier cuisine intéressant pour les enfants!

Sur la base du marbré ( Le marbré le plus moëlleux au monde!!! ), les enfants ont fait des mini-marbrés, des moëlleux au chocolat et à la poire, des moëlleux à la poire, des moëlleux aux pépites de chocolat et des moëlleux aux raisins secs.

Tendres et savoureux...

Ingrédients pour 12 moëlleux

200g de sucre

2 oeufs

4 càc de crème fraîche

120 ml d'huile de tournesol

200 g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 càc de bicarbonate de soude

2 poires

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux ayant doublé de volume. Rajouter la crème fraîche ainsi que l'huile et continuer à remuer avec le batteur. Verser la farine, la levure et le bicarbonate de soude.Couper la poire en lanières ou en dès,et les déposer sur l'appareil.

Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant 20à 25 minutes. Vérifier la cuisson: la poinde du couteau doit ressortir sèche.