27 octobre 2012
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Avant que les enfants ne viennent tambouriner à vos portes en hurlant " a treat or a trick" ( un bonbon ou un sort), relaxez vous en mangeant une part de gâteau à la citrouille. C'est un concentré de douceur et de légèreté.
La recette vient de 750 Grammes et pour une fois, je n'ai rien modifié.
Pour 6 personne(s)
500g de potiron environ 6 oeufs
150g de beurre
200g de sucre
200g de farine
quelques gouttes d'arôme vanille
10g de beurre, 1 cs de farine et 1 cs de sucre pour le moule
1) Eplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes. Faire cuire la chair à la vapeur pendant 15 minutes environ. Lorsque celle-ci est cuite, l'égoutter et l'écraser en purée.
2) Beurrer un moule rond et le parsemer de farine et de sucre. Le mettre au réfrigérateur. 3) A l'aide d'un fouet, incorporer le beurre fondu, les jaunes d'oeufs puis l'arôme. Incorporer ensuite la farine en la versant doucement sans cesser de tourner. 4) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci sont pris, y verser progressivement le sucre tout en continuant à battre. 5) A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la meringue obtenue à la purée de potiron. 6) Verser cette préparation dans le moule sorti du réfrigérateur et enfourner 50 minutes à 200°C (th.6-7). Démouler immédiatement et laisser refroidir.
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22 octobre 2012
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Toujours dans le même thème de "junk food" après un hamburger et des frites, vous mangerez bien un petit Kit-kat?
J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog de Naouel evasion culinaire, j'ai juste rajouté du beurre pour faire fondre le chocolat.
Ingrédients
800 g de chocolat
100 g de beurre
24 gaufrettes
Faire fondre 200 g de chocolat avec 50 g de beurre. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser le chocolat fondu dans le moule. Mettre au frais 15 minutes pour que le chocolat durcisse un peu. Déposer ensuite les gaufrettes. Faire fondre le reste du chocolat avec les 50 g de beurre restant. Recouvrir les gaufrettes avec le chocolat. Reserver au frais au moins 4 heures.
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21 octobre 2012
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Pas de gâteau hamburger sans ses frites...
J'ai réalisé une pâte sucrée: 125 gr de sucre, 125 g de beurre pommade, 250 g de farine, 1 oeuf.
Réserver une heure au frais. Puis sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper des frites de un centimètre d'épaisseur environ. Saupoudrer de sucre semoule pour représenter le sel. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte ait une belle coloration.Pour le ketchup et la mayonnaise, voir l'article précédent.
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21 octobre 2012
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Pour les 12 ans de mon fils...
Il s'agit de 3 gâteaux superposés: 2 gâteaux à la vanille d'après la recette du marbré au chocolat (mais sans chocolat) dont voici le lien Le marbré le plus moëlleux au monde!!!
Le gâteau représentant le steak haché est un brownie dont voici le lien ici
Pour le ketchup , j'ai pris de la crème mascarpone que j'ai détendue avec un peu de crème fraîche liquide, du sucre et du colorant rouge. Même procédé pour la mayonnaise, mais avec du colorant jaune cette fois-ci
!
La feuille de laitue est de la pâte d'amande que j'ai colorée en vert.
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18 octobre 2012
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08:23
Un dessert extrêment rapide, sorti tout droit de mon imagination pour régaler mes petits gormands...
Ingrédients pour 8 pyramides
200 g de chocolat noir
10 cl de crème fraîche liquide
2 feuilles de gélatine
8 petits beurres ou autres
Dans une casserole, chauffer la crème liquide. Hors du feu, y rajouter les feuilles de gélatines préalablement ramollies dans de l'eau froide. Bien délayer la gélatine, puis rajouter le chocolat qui fondra tendrement dans la crème. Bien remuer pour obtenir un appareil homogène. Verser cette préparation dans les moules en silicone. Reserver au frais 10 minutes, puis rajouter le petit beurre. Attendre au moins 4 heures avant de déguster.
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15 octobre 2012
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09:33
Un gâteau plein de légèreté, parfait pour un petit déjeuner en douceur...
Ingrédients:
300g de farine
200g de sucre
250g de mascarpone
4 œufs
10cl de lait
1 gousse de vanille de lifou ou autre
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un saladier fouetter le mascarpone à l'aide du batteur électrique quelques secondes, juste pour le détendre et le rendre moins compact. Ajouter le sucre et fouetter encore, environ 1 minute.
Ajouter les œufs un à un en fouettant le mélange 1 minute environ après chaque ajout, toujours à l'aide du batteur électrique (c'est grâce à cela que le cake obtient tout son moelleux).
Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger à la maryse, ou à la spatule. Enfin ajouter le lait et mélanger à nouveau.Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les précieuses graines. Les rajouter à l'appareil.
Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 5 minutes à 210°C.
Baisser ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 30-35 minutes.
La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Il s'agit d'une recette trouvée sur le blog "mon petit coin gourmand"
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10 octobre 2012
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08:25
Parce qu'il n'y a pas de mercredis parfaits sans un bon gâteau....
Pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 40 g de farine
Faire fondre le chocolat au micro-ondes tout doucement.Battre la crème mascarpone dans un saladier pour la détendre un peu. Rajouter le chocolat fondu tiédi et bien mélanger.
Dans un autre saladier, battre brièvement les oeufs et le sucre. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le mélange chocolat-mascarpone. Bien incorporer.
Verser dans un moule en sillicone. Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C (thermostat 7).
Si le centre du gâteau est encore un peu coulant, le sortir le tout de même du four et laisser refroidir. Il va s'épaissir tout seul.
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9 octobre 2012
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Ce n'est pas vraiment un bavarois, ce n'est pas non plus un cheesecake, donc difficile de dénommer ce dessert, en revanche, c'est une pure gourmandise!!!
Ingrédients pour 6 gâteaux
1 paquet de petit lu ( ou spéculoos)
75 g de beurre fondu
250 g de mascarpone
100 g de sucre
1 gousse de vanille
10cl de lait
100 gr de chocolat
15 cl de crème fraîche
150 g de chocolat
4 feuilles de gélatine
Emietter les petits beurres et les mélanger avec le beurre fondu. Tapisser les cercles de ce mélange en tassant bien avec une cuiller. Réserver au frais.
Pour la crème de mascarpone vanillée: couper la gousse en deux et retirer les graines de vanilles. Les faire infuser dans le lait chaud pendant quelques minutes. Puis y rajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
Battre la crème mascarpone pour la détendre un peu, puis mélanger avec le lait et la vanille. Répartir cette préparation dans les cercles. Réserver au frais.
Préparer la ganache au chocolat: faire chauffer la crème fraîche, puis hors du feu, rajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies et le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène. Verser dans les cercles. Mettre au frais au moins 12 heures.
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2 octobre 2012
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Ingrédients pour 20 cake pops environ
1 quatre-quarts ou tout autre gâteau fait maison ou acheté
250 g de mascarpone
150 g de chocolat noir
75 g de beurre
Des décorations
Faire la gâteau et le laisser entièrement refroidir. Vous trouverez la recette du quatre-quarts sur le blog.
Dans un robot, émietter le gâteau, puis rajouter la crème mascarpone. Vous obtiendrez une pâte homogène. Réaliser des petites boules avec la paume des mains. Les réserver au frais pendant 1 à 2 heures.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Piquer les boules et les tremper dans le chocolat puis rajouter les décorations. Remettre au frais quelques heures et régalez-vous!!!
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28 septembre 2012
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Un gâteau moëlleux à la banane et au chocolat avec un glaçage au citron avec du colorant alimentaire pour plaire aux petites princesses!
Ingrédients pour le glaçage:
62 ml de beurre
250 ml de sucre glace
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
le jus d'un demi-citron
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