C'est un gâteau simple à préparer la veille, un mélange entre le fraisier, la charlotte et le tiramisu.






Ingrédients pour 6 personnes:
-250g de fraises
-250g de boudoirs
-250g de mascarpone
-2 jaunes d'oeufs
-80g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-8 cas de sirop de canne
-2 cas de rhum blanc


Mélanger le sirop et le rhum.
Préparer la crème au mascarpone, en battant les jaunes d'oeuf avec le sucre et le Mascarpone.
Laver et équeter les fraises, les couper en deux.
Tremper les boudoirs dans le sirop et tapisser le fond d'un moule carré, mettre une couche de fraise dessus et verser la crème.
Recouvrir d'une couche de boudoirs trempés dans le sirop et décorer avec des fraises.

Filmer le plat et le mettre au frigo toute la nuit.

Il détrône malheureusement le marbré tant apprécié de ma grand-mère... C'est un morceau de douceur et de volupté...Un véritable délice au petit-déjeuner...

J'ai trouvé la recette sur le blog: la cuisine de Gaelle.

Ingrédients:200g de sucre

2 oeufs

4 càs de crème fraîche

120 ml d'huile neutre

1 càc d'extrait de vanille

200 g de farine tamisée 

1/2c à c de levure chimique

1/2 càc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

100 gr de chocolat noir

Préchauffer le four à 150°C. Battre les oeufs et le sucre avec un batteur éléctrique jusqu'à l'obtention d'un appareil blanc et épais. Rajouter la crème fraîche en continuant à battre le mélange.Incorporer l'huile, l'extrait de vanille, la farine tamisée ainsi que la levure et le bicarbonate de soude,puis mélanger au batteur à nouveau.Après avoir obtenu une pâte lisse et sans grumeau, séparer la pâte en deux. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau. Mélanger le chocolat dans une des pâtes. Puis déposer les pâtes dans le moule beurré et fariné.Pour créer un effet marbré sur le dessus du gâteau, passer délicatement la lame d'un couteau dans la pâte et faire quelques ronds. Enfourner à 150°C pendant 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque l'on plante un couteau dans le gâteau et que la lame ressort sèche.

Voici une variante toute aussi gourmande de la recette précédente.

Ingrédients pour 12 gâteaux

500 g de fromage blanc

60g de maïzena

80g de sucre roux

un jus de citron

2 oeufs

Quelques fraises et du sucre pour réaliser un coulis

Préchauffer le four à 175°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver. Dans un bol, mettre le fromage blanc,les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre, le jus de citron et mélanger le tout au batteur électrique afin d'obtenir une pate homogène. Incorporer les blancs d'oeufs. Mettre dans des petits moules en sillicone.

Faire couler délicatement la purée de fruots sur les gâteaux en créant un aspect marbré avec la pointe du couteau. Enfourber pendant 45 minutes. Les gâteaux dégonflent un peu à la sortie du four.

ingrédients:

-250g de farine

-125g de beurre
-125g de sucre
-1 oeuf
-2 belles mangues
-3 cas de sucre de canne

Mélanger à la main tous les ingrédients de la pâte, elle doit avoir un aspect sablé entre les doigts.Laisser reposer 1 heure au frais.

Trancher les mangues finement.

Mettre le sucre de canne dans une poêle, dés qu'on obtient un caramel blond ajouter les fines tranches de mangues, laisser caraméliser sur les 2 faces pendant environ 2 minutes.

Mettre les tranches de mangue dans une tourtière ou un moule à manqué beurré,en les superposant, poser la pâte sablée sur les fruits.

Enfourner à 200° pendant environ 40 minutes, la pâte doit être bien cuite, laisser refroidir 5 minutes et démouler la tarte tatin.

J'ai ramené des gousses de vanille de Nouvelle-Calédonie. Elles poussent sur l'île de Lifou et elles ont pour particularité d'être très très parfumées. La crème brûlée était délicieuse.

Ingrédients pour 6:

-60 cl de crème fraîche liquide

-3 oeufs+ 3 jaunes

-100g de sucre

-1 gousse de vanille

Faire infuser la gousse de vanille fendue dans la crème légèrement chauffée.Avec la pointe d'un couteau, vider la gousse de ses graines.

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la crème tiède. Bien mélanger.

Remplir des ramequins pour crème brûlée.Cuire au bain marie dans le lèchefrite du four, th 5 pendant 25 minutes.

Laisser refroidir au frigo. Avant de servir mettre de la cassonade (parfumée à la vanille pour moi) et faire brûler avec un petit chalumeau.