Un concentré de saveurs pour un grand moment de douceur...
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 340 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de gingembre+ un peu de noix de muscade
- 3 càc de canelle en poudre
- 10 cl d'huile neutre
- 350 g de carottes finement râpées
- 100 g de noix (ou noisettes, amandes, pralin...) hachées
Pour le glaçage
- 75 g de sucre glace
- 150 g de Philadelphia
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C / Th 5.
Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices. Rajouter la poudre de noix, amandes, pralin ou autre. Enfin, rajouter les carottes rapées et bien mélanger.
Dans un autre saladier, battre les oeufs et le sucre en faisant mousser le mélange.Rajouter 2 cuillères à soupe d'eau, puis l'huile.
Incorporer en plusieurs fois la farine mélangée avec les épices et les carottes.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire 45 à 50 minutes.
Pour le glaçage, mélanger le Philadelphia avec le sucre glace. Une fois la gâteau refroidi, glacer la partie supérieure. Pour plus de gourmandise, doublez les proportions, ce qui vous pemettra de fourrer le gâteau en le divisant en deux.