28 septembre 2012
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02:08
Une fois que l'on a trouvé la recette de gâteau moelleux qui nous convient( recette précédente sur le blog), l'on peut l'agrémenter d'un glaçage façon cupcake.
Pour le glaçage:
62 ml de beurre fondu
250 ml de sucre glace
125 ml de poudre de cacao non sucré
30 ml de lait
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse. Placer dans une poche à douille et laisser libre cours à votre imagination pour la décoration!
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27 septembre 2012
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Croquez dans un concentré de douceurs et de volupté....
Ingrédients pour 12 muffins
5 bananes
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
3 oeufs
100 g de pépites de chocolat ( ou chocolat coupé en morceaux)
Préchauffer le four à 180°C. Couper les bananes en dés et les reserver. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre avec un batteur jusqu'à ce que cela blanchisse.Rajouter le beurre, la farine et bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser la préparation dans des moules à muffins en sillicone. Verser les dés de bananes, puis recouvrir de pépites de chocolat.
Cuire pendant 25 minutes à 180°c.
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25 septembre 2012
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08:21
Croquant sur le dessus, fondant à l'intérieur: une valeur sûre!!!
Ingrédients :
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes et mélanger afin d'obtenir un appareil homogène.
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeufs, incorporer le sucre en poudre, la farine tamisée et la vanille. Mélanger bien pour éviter les grumeaux puis incorporer le mélange chocolat/beurre.
Beurrer un moule carré et verser la préparation.
Enfourner et cuire pendant 25 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche et le dessus du brownie doit être légèrement croustillante. Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint.
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23 septembre 2012
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05:58
Léger, très aérien avec un subtil goût d'amandes, parfait pour le thé!
Ingrédients:200g de sucre
2 oeufs
4 càs de crème fraîche
120 ml d'huile neutre
1 càc d'extrait de vanille
200 g de farine tamisée
1/2c à c de levure chimique
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
125 g d'amandes en poudre
Préchauffer le four à 150°C. Battre les oeufs et le sucre avec un batteur éléctrique jusqu'à l'obtention d'un appareil blanc et épais. Rajouter la crème fraîche en continuant à battre le mélange.Incorporer l'huile, l'extrait de vanille, la farine tamisée ainsi que la levure et le bicarbonate de soude,puis mélanger au batteur à nouveau.Après avoir obtenu une pâte lisse et sans grumeau, rajouter la poudre d'amandes. Enfourner à 150°C pendant 35 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque l'on plante un couteau dans le gâteau et que la lame ressort sèche.
Pour la décoration, il s'agit d'un caramel filé auquel j'ai rajouté quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
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21 septembre 2012
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Après un essai catastrophique de gâteau avec du pastillage ( que je ne maîtrise pas encore), il fallait bien que ma princesse parte à l'école avec un gâteau pour souffler les bougies avec ses copains, donc ce fut un simple marbré avec un glaçage au chocolat et quelques petites décorations...
1 marbré ( voir recette sur le blog)
Installer le buste de la poupée au mileu du gâteau.
200 g de beurre et 200 g de chocolat noir pour le glaçage: faire fondre le chocolat et le beure au micro-ondes. Mélanger de façon à obtenir un mélange homogène et décorer la gâteau avec. Déposer la décoration sur la glaçage encore tiède et laisser refroidir.
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19 septembre 2012
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10:43
Une façon bien agréable d'utiliser le pain rassis.
Ingrédients
200g de pain ou brioche rassis ou plus
80g de raisins secs macérés dans 10 cl de rhum
50 cl de lait
75g de beurre
100g de cassonade ou de sucre
3 oeufs
Faire macérer les raisins dans le rhum une bonne demi heure avant.
Préchauffer le four à 160°C.
- Faire tiédir le lait avec le beurre
Dans un grand saladier, mettre le pain émietté. - Ajouter les raisins et le rhum, le lait et amalgamer le tout.
Battre les oeufs avec le sucre l'ajouter au mélange précédent et amalgamer encore.
Verser dans un moule de votre choix beurré. - Mettre au four à 160°C pendant 45 minutes.
- Piquer à l'aide de la pointe d'un couteau pour voir si c'est cuit. Prolonger la cuisson si necessaire.
- Laisser refroidir et servir avec la confiture de votre choix
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16 septembre 2012
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00:26
Très rapides à réaliser et toujours aussi réconfortantes...
Ingredients pour 12 tartelettes
1 pâte sablée ( 125 g de sucre, 125 de beurre, 250 g de farine et 1 oeuf)
15 cl de crème fraîche liquide ( entière)
100 g de chocolat noir
Chemiser les moules à tartelettes. Cuire à blanc pendant 15 minutes en prenant soin de couvrir la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs pour éviter que la pâte ne gonfle. Pendant ce temps, chauffer la crème fraîche liquide et ensuite hors du feu, verser les morceaux de chocolat et les laisser fondre tendrement... Une fois la ganache prête, la verser sur les tartelettes. Le plus dur dans cette recette, est d'attendre que le chocolat refroidisse pour pouvoir enfin les dévorer:-)
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15 septembre 2012
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09:21
Tendres, moëlleuses et savoureuses...Des petites douceurs savourées au bord de la plage à Naïa où règne la douceur de vivre...
Pour 24 mini-tartelettes
1 pâte sablée ( faite maison pour moi)
100 g de poudre de noisettes
50 g de sucre semoule
2 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
1 petite boite de poires au sirop
Préchauffer le four à 180°C
Chemiser les moules. Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, la poudre de noisettes ainsi que la crème fraîche liquide.
Couper les poires en petits dés et en déposer sur chaque fond de tarte, puis verser la préparation à base de noisettes. Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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14 septembre 2012
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Bien que j'ai une machine à pain, je n'ai jamais réussi à faire des brioches comme celles du boulanger. Mais depuis que j'ai trouvé cette recette, j'utilise la MAP pour le pétrissage et ensuite j'enfourne mes brioches dans mon four, ce qui me permet de les fourrer à ma guise -au chocolat pour les gourmands , avec du sucre cristal pour les autres-
Il s'agit d'une recette trouvée sur les Foodies Pour sept brioches environ
470 grs de farine type 55
10 grs de levure déshydratée de boulanger ou 2 sachets
150 ml de lait tiède
3 œufs
100 grs de sucre
150 grs de beurre mou
1 pincée de sel
Pour la farce
30 grs de beurre fondu
1 cac de sucre en poudre pour chaque brioche
1/2 cac de cannelle pour chaque brioche
sucre pour la déco(facultatif)
1jaune d’œuf battu dans un peu de lait
Mettre la levure dans le lait tiède et laisser prendre 1/4 d’heure. Dans le bol du robot mettre la levure, le beurre mou coupé en morceaux, les œufs et le sucre. Battre le tout 5 mn. Puis ajouter progressivement la farine et le sel, et battre jusqu'à ce que le mélange soit élastique, puis laisser la MAP pétrir ( pistion pâte) environ 20 mn.
Laisser reposer 2 h.
Façonner des petites boules et laisser reposer 5 mn .Etaler la pâte au rouleau badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle(ou rajouter du chocolat fondu ou autres gourmandises) et rouler la pâte afin d'obtenir un boudin et de le replier sur lui-même.
Poser les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1 heure.
Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à 1 càc de lait et parsemer éventuellement de perles de sucre
Cuire 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°C
Brioche fourrée au chocolat
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14 septembre 2012
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06:02
Il s'agit là d'une variante du gâteau aux petits beurres et chantilly déjà publié sur le blog. Voici le lien: http://0z.fr/FTEx3
Un véritable délice pour les petits mais également pour les grands. 
C'est un gâteau qui doit se préparer la veille!
Ingrédients:
2 paquets de petits beurre
50 cl de crème fraîche
2 càs de sucre
1 paquet de carambar
1 litre de lait
3 oeufs
du sucre
Réaliser la crème au caramel: pour un litre de crème, faire fondre les carambars dans un litre de lait bouillant. Reserver et prélever une tasse de ce mélange pour y tremper les petits-beurres.
Réaliser une crème patissière et rajouter deux sachets d'agar-agar. Verser le mélange lait caramel dans la crème patissière et laisser refroidir cet appareil au réfrigirateur pendant 1 heure.
1 heure plus tard: Monter la crème fraîche et le sucre en chantilly.
Tremper un à un les petits beurres dans le lait au carambar préalablement réchauffé. Déposer une couche de petits-beurres.Mettre une couche de chantilly. Superposer une deuxième couche de petits beurres et mettre la crème aux carambars. Alterner successivement une couche de chantilly puis une couche de biscuits et enfin une couche de crème aux carambars. Finir avec une couche de crème chantilly.
Mettre le gâteau au frais pendant 12 heures. Décorer le gâteau avec de la chantilly et de la poudre de noisettes ou autres.
Merci à ma petite maman pour cette recette!!
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