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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 23:42

Une recette de sablés, trouvée sur l'excellent blog Evasion Culinaire. Pour les garnir, l'on peut mettre de la confiture de toutes sortes. Ce jour-là, faisant des cornes de gazelle en même temps que ces sablés, j'ai eu l'idée de mettre de la farce de corne de gazelle et le mariage des deux saveurs était excellent....

 

013-copie-5.JPG

 

Ingrédients

250 g de beurre mou

125g de sucre semoule

1 càc d'extrait de vanille

1 càc de levure chimique

farine (jusqu'à l'obtention d'une pâte ni collante, ni trop dure environ 400 g)

graines de sésame

 

Mélanger le beurre, la vanille et le sucre en pommade. Incorporer la farine et la levure chimique. Former une boule de pâte ni collante ni trop dure. La laisser reposer pendant un quart d'heure. Préchauffer le four à 180°C. Former des boules d'environ 30 g. Les rouler dans les graines de sésame, puis les enfoncer dans un moule en silicone en exercant une petite pression au milieu pour créer un léger trou qui recevra la confiture ultérieurement.

Faire cuire environ 25 minutes et laisser refoidir avant de démouler. Mettre la confiture de votre choix sur le dessus.

Pour la farce:

150g de poudre d'amande

2çàs de fleur d'oranger

2càc de cannelle

2càs de sucre glace

Verser la poudre d'amande dans un saladier, ajouter le sucre glace, la cannelle puis la fleur d'oranger. Malaxer le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse.Goûter et ajuster selon votre goût. Former des petites boules et les déposer sur les sablés en excerçant une légère pression pour qu'elles tiennent bien.

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Published by crispy sisters - dans patisserie
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commentaires

Naouel 27/11/2012 17:38


Quelle bonne idée!!!! j'imagine le goût, bravo

crispy sisters 27/11/2012 21:28



Merci à toi pour tes bonnes recettes!! Ces sablés sont tout simplement divins...A bientôt Stéphanie



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