Finalement, peu importe l'appellation, c'était rapide à réaliser et tout aussi rapide à déguster. Les enfants ont adoré!! Une bonne idée quand on ne sait plus quoi faire à dîner et que l'on n'a pas de fajitas dans les placards!

Pour 4 tortillas

8 oeufs

2 tomates

des tranches de magrets de canard fumé

du choux de chine ciselé et de courgettes rapées légèrement revenus dans un wok

du Capricciosa rapé ( ou gruyère)

quelques feuilles de salade

Battre deux oeufs dans un saladier et réaliser une fine omelette. Réserver

Déposer la garniture de votre choix et déguster aussitôt.

Pour plus de convivialité, chacun choisi la garniture qui lui plait!

ingrédients:

-12 feuilles de brick

-600g de poulet

-3 pommes de terre

-1 cube de bouillon de poule

-3 clous de girofle

-2 branches de thym

-4 oeufs

-du beurre

Faire cuire le poulet dans 500 ml d'eau avec le bouillon cube et les clous de girofle, pendant 30 minutes.

Faire bouillir 3 pommes de terre, les écraser en purée avec le thym effeuillé.

Mettre dans une tourtière 10 feuilles de brick, que vous tartinez de beurre fondu avec un pinceau.Les feuilles doivent se chevaucher et dépasser largement de la tourtière.

Mettre dessus la purée de pommes de terre et le poulet émietté.Dans le bouillon du poulet, casser 4 oeufs battus et faire chauffer cette sauce 3 minutes à feux doux.

Arroser le poulet et les pdt avec cette sauce, refermer la pastilla et placer dessus les 2 feuilles de brick restantes.

Cuire au four th 180 pendant 25 minutes, servir chaud, bon appétit.

J'ai réalisé ce tajine, avec un mélange d'épice à tajine que l'on m'a offert.

Ingrédients pour 6 personnes:

-12 cuisses de poulet

-6 merguez

-4 poires assez fermes

-1 poivron rouge

-de la semoule à couscous

épices(oignon semoule, ail, cumin moulu,coriandre moulue, curcuma,6 baies)

Faire revenir le poulet dans  une cocotte en fonte pour moi (je n'ai pas de plat à tajine), lorsque le poulet est doré ajouter les épices et couvrir d'eau à hauteur.

Laisser cuire 30 minutes, ajouter les poires et laisser cuire 15 minutes de plus.

Pendant la cuisson faire griller un poivron au four et faire griller des merguez.

Préparer la semoule, dans l'idéal au couscoussier, mais là je l'ai faite rapidement en suivant les instructions d'une semoule à cuisson rapide sur le paquet.

dresser l'assiette avec le tajine, le poivron grillé et les mergu

Que c'est difficile de  faire manger des courgettes à mon fils!!!

 Et bien, il les a adorées dans cette recette, car elles étaient rapées et crémeuses.

Ingrédients:

1 pâte brisée

3 courgettes rapées (ne pas les peler)

2 oignons

200 g de lardons

250 g de Philadelphia ( ou fromage de type St Morêt)

Dans une poële, faire revenir les oignons et  les lardons quelques minutes. Rajouter les courgettes rapées. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, rajouter le Philadelphia.

 Verser cette préparation sur le fond de tarte et d'enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.

Un grand merci à Gougie pour cette recette:-))

Ingrédients:

• 40 galettes de riz (diamètre 16 cm)
• Garniture :
• 150 g de crevettes  crues décortiquées
• 600 g d'échine de porc ( déjà hachée)
• 10champignons noirs désydratés ( que l'on réhydrate dans de l'eau)
• 2 carottes rapées
• pousses de soja
• 2 gros oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• 100 g de vermicelle de riz
• sauce soja
• 1 oeuf
• de la coraindre fraîche (facultatif)
• sel et poivre
• Sauce :
• jus de citron
• 3 cuillères à soupe nuoc mam 
• carottes râpées
• 3 cuillères à soupe d'eau
• sucre
• sel 
• ail hâché
• Salade :
• 1laitue fraîche
• quelques feuilles de menthe

Choisir des galettes sèchées, rondes (éviter les carrées ou triangulaires) et idéalement de diamètre 16 cm.

Décortiquer les crevettes (décongeler 30 secondes au micro-ondes).Hâcher le porc et les crevettes, puis réserver au frais.
Râper les carottes, hâcher les oignons et presser l'ail.
Faire tremper les champignons et les vermicelles dans de l'eau tiède (15 minutes).
Enlever la queue des champignons, les émincer et les hâcher avec les vermicelles.Ciseler la coriandre.
Mélanger le tout dans un grand saladier, viande, oignon, ail, carottes, champignons, vermicelle, coriandre.Battre 1 oeuf et rajouter à la farce ainsi constituée.
Saler (ne pas hésiter, 20 tours de moulin en remuant la farce régulièrement pour bien incorporer le sel), poivrer, rajouter la sauce soja (environ 3 ou 4 cuillères à soupe).

Faire tremper une galette dans de l'eau tiède 20-30 secondes, en la retournant jusqu'à ce qu'elle se ramollisse.
La poser délicatement sur un torchon propre et la sécher légèrement (il faut qu'elle reste humide).
Déposer la farce en bas de la galette en l'aplatissant légèrement, de manière centrée sur la largeur.
Commencer à rouler par le bas, sur un tour, en collant bien la galette à la farce pour ne pas qu'il y ait d'air.
Replier la galette sur la farce à gauche et à droite.
Finir de rouler la galette vers le haut, en laissant le moins d'espace possible sous la galette.

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Reste à cuire dans beaucoup d'huile (neutre, genre mélange d'arachides, tournesol etc). Retourner régulièrement le nem pour ne pas qu'il brûle (feu fort au début pour saisir et colorer, puis moyen pour bien cuire l'intérieur).
Préparer la sauce.
Cuire 8 à 9 nems en même temps dans une poêle pendant 15 minutes. On peut utiliser 2 poêles en parallèle pour gagner du temps. Comptez 1 heure de cuisson si 40 nems et une seule poêle, sinon, 30 minutes avec 2 poêles.