750 grammes
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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 08:20

Glace à la mangue

A Nouméa, il fait beau et chaud, les mangues commencent à mûrir, donc la glace à la mangue s'impose!! Un vrai délice: elle est onctueuse, crémeuse et savoureuse!!

002.JPG

 

3 mangues bien mûres (ou en boîte)

100 g de sucre

350 ml de lait

100 ml de crème fraîche liquide ( entière)

 

Mixer le tout. Réfrigérer la préparation, puisl'incorporer dans la sorbetière.

A déguster tranquillement installé(e) sur son transat à l'ombre d'un palmier:-))

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 08:13

Halloween: Le gâteau à la citrouille

Avant que les enfants ne viennent tambouriner à vos portes en hurlant " a treat or a trick" ( un bonbon ou un sort), relaxez vous en mangeant une part de gâteau à la citrouille. C'est un concentré de douceur et de légèreté.

Annif-lucas-lola--Naia-ilot-maitre-2011-054.JPG

La recette vient de 750 Grammes et pour une fois, je n'ai rien modifié.

Pour 6 personne(s)

 

 

 
1) Eplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes. Faire cuire la chair à la vapeur pendant 15 minutes environ. Lorsque celle-ci est cuite, l'égoutter et l'écraser en purée.
2) Beurrer un moule rond et le parsemer de farine et de sucre. Le mettre au réfrigérateur.
3) A l'aide d'un fouet, incorporer le beurre fondu, les jaunes d'oeufs puis l'arôme. Incorporer ensuite la farine en la versant doucement sans cesser de tourner.
4) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci sont pris, y verser progressivement le sucre tout en continuant à battre.
5) A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la meringue obtenue à la purée de potiron.
6) Verser cette préparation dans le moule sorti du réfrigérateur et enfourner 50 minutes à 200°C (th.6-7). Démouler immédiatement et laisser refroidir.

500g de potiron environ

6 oeufs

150g de beurre

200g de sucre

200g de farine

quelques gouttes d'arôme vanille

10g de beurre, 1 cs de farine et 1 cs de sucre pour le moule

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 12:52

Pomarine au four

Une recette spéciale pour halloween, qui plaît beaucoup aux enfants.

 

pomarine au four

ingrédients pour 4 personnes:

-4 pomarines ou squaches

-des dés de jambon

-8 cas de crème fraîche épaisse

-du gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180°C

Découper le dessus de la pomarine, avec une cuillère enlever les graines.

Remplir la pomarine avec les dés de jambon, la crème fraîche et le fromage râpé.

Mettre au four 45 minutes.

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 13:18

Poisson sauce mangue

filet de poisson sauce mangue

 ingrédients pour 6 personnes

-6 filets de mahi mahi, de vivanneau (ou de cabillaud pour la métropole)

-1 mangue bien mure

-75g de beurre

-2 cuillères à soupe de miel

-1 verre de fond de veau

 

Faire cuire les filets au four ou dans une poêle avec un filet d'huile.

Mettre la mange coupée en dés dans une casserole avec le beurre, laisser compoter à feu doux.

Passer la compotée de mangue au mixer, remettre sur feux doux, ajouter le miel et le fond de veau. Laisser réduire.

Servir la sauce sur le poisson avec une boule de riz blanc.

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 07:38

Moelleux au chocolat rapide et simplissime...

C'est avec une fierté non dissimulée que je poste le premier gâteau fait par mon fils de 10 ans. J'ai voulu l'aider, mais il m'a rétorqué que depuis le temps qu'il me regardait cuisiner, il savait exactement ce qu'il devait faire...Education culinaire réussie:-))

Naia-octobre-2011-002.JPG

 

Ingrédients

  • 250 de chocolat noir à pâtisserie
  • 150 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre glace
  • 100 g de farine

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre puis mélanger à la spatule.

Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu et la farine. Verser dans des moules pour muffins en siliconne et glisser sur une grille au bas du four pour 10 à 15 min de cuisson.

Voici la version moëlleux au chocolat avec un peu plus de cuisson( 20 à 25 minutes de cuisson

Naia-octobre-2011-003.JPG

 Bravo mon fils<3

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:05

cupcake nourson

cupcake-nourson.jpg

ingrédients pour 12 cupcakes:
75 g beurre demi sel
75g sucre de canne
100g de chocolat noir patissier nestlé (c'est le meilleur)
100g farine
2 oeufs
3 cuillères à café de levure


mélanger le beurre ramolli et le sucre, puis rajouter les oeufs un à un mélanger pour obtenir un appareil homogène, faire fondre le chocolat au bain marie et le rajouter tiède à l'appareil.
Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois
pour les cuire j'utilise une plaque à muffin je met des moules en papier dans les alvéoles et je remplis les moules au 3/4.

la déco est en pâte d'amande découpée à l'emporte pièce et des petits bonbons au chocolat pour le museau et les yeux.

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 08:33

Gâteau pizza

Cette recette tourne en ce moment sur la blogosphère je l'ai trouvée chez naouel

d'évasion culinaire, ce blog est toujours une source d'inspiration pour moi.

 

pizza-briochee.jpg

C'est une super recette pour un plat unique, accompagné de salade.

Pour la garniture on peut utiliser tous les restes de frigos.

ingrédients:

-1 oeuf

-200ml lait

-100ml huile

-200g farine

-5g de levure chimique

-sel,poivre

 

Pour la garniture j'ai utilisé

-200g sauce tomate

-3 tranches de jambon

-du gruyère rapé

-des herbes de provence

Préparer la pate, la mettre dans un moule à manqué ou dans une tourtière, recouvrir avec la garniture.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 10:28

dernière récolte

et oui samedi nous avons encore eu la chance de manger des fraises, nous avons 6 pieds de fraisiers dans des jardinières sur la terrasse et nous avons eu des recoltes de mai à octobre, un vrai régal.dernière récolte

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 12:51

Cake courgette tomates

cake courgette tomate

Délicieusement fondant...

ingrédients:

-20cl de lait de coco

-2 courgettes

-4 oeufs

-100g de gruyère rapé

-250g de farine

-1 paquet de levure

-1cac de sel

-200g de dés de jambon

-100g de tomates séchées

 

 

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 08:06

Tartelettes à la noix de coco

 

 

tatelette coco

 

Ingrédients pour 24 tartelettes

1 pâte sablée (recette ici)

150 g de noix de coco rapée

30 g de sucre

1 oeuf

Marmelade aux 3 agrumes

Etalez la pâte sablée dans les moules, puis déposer une cuillère à soupe de marmelade (ou autre confiture).

Mélanger l'oeuf avec le sucre et la noix de coco rapée, puis rajouter ce mélange aux tartelettes.

Cuire 20 à 25minutes à 180°C.

Déguster froid. L'amerturme de la marmelade aux 3 agrumes fait ressortir la douceur de la noix de coco.

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Présentation

  • : Le blog des crispy sisters
  • : Un blog de cuisine crée par deux sœurs éloignées de 20 000 km l'une de l'autre. Ce blog est une façon pour nous de nous échanger nos recettes et nous en faisons profiter toutes nos copines. Notre seule qualité: être hyper gourmande!!!
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