22 mai 2012
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Un dessert gourmand et très rafraîchissant...
Pour 6 cheesecakes
300 g de spéculos
120 g de beurre
500 g de philadelphia (ou 2 boîtes de St morêt)
1 jus de citron
2 càs de sucre
2 oeufs
Réduire les spéculos en poudree dans un robot et mélanger cette poudre avec le beurre fondu. Déposer une couche de cette pâte dans des cercles posées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger le fromage avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le jus de citron. Utilisez un batteur électrique, cela sera plus facile et le résultat sera plus homogène.
Enfourner 25 minutes à 180°
Démouler le cheese cake une fois ce dernier refroidi.
Servir très frais.
Pour la déco: faire du caramel effilé.
Pour le coulis:
Mixer 250 g de fraises et rajouter une cuiller de cannelle.Mélanger et placer au réfrigirateur. Servir également très frais.
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patisserie
18 mai 2012
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Une petite variante de la recette de pain au lait à la MAP que vous pouvez retrouver Petits pains au lait . Ne faire que la pâte à la machine à pain et ensuite couper la pâte en 6 morceaux. Dégazer la pâte, puis laisser votre imagination et surtout vos envies vous guider.
Des petis pains au lait aux pépites de chocolats, des pains au lait au coeur fondant au chocolat ( y insérer 4 carrés de chocolat lorsque vous formez la boule), d'autres au coeur de confiture de goyave...Enfourner le petits pains dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
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patisserie
18 mai 2012
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08:08
Un plaisir intense lorsque le nem croustillant rencontre l'onctuosité du chocolat.
Pour 4 personnes:
4 bananes
4 feuilles de bricks
du sucre semoule
du beurre fondu
10 carrés de chocolat noir patissier
15 cl de crème fraîche liquide
Couper les bananes en morceaux, les placer sur une extrémité des feuilles de bricks et les rouler à la façon des nems. (Voir ici) Badigeonner à l'aide d'un pinceau un peu de beurre sans sel fondu sur les nems. Saupoudrer de sucre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, réaliser la ganache. Chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole, puis hors du feu, rajouter les carrés de chocolat et laisser fondre ces derniers, puis remuer afin d'obtenir un appareil homogène.
Déguster sans tarder!!!
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patisserie
16 mai 2012
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Un vrai régal à la sortie du four: croustillantes sur le dessus et moeulleuses à souhait à l'intérieur
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Ingrédients: - 130g de beurre
- 1 citron ( bio de préférence)
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 150g de sucre
1) Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
2) Râper le citron puis le presser pour récupérer le jus.
3) Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4) Ajouter le zest, le jus de citron et le lait.
5) Incorporer le beurre fondu refroidi.
6) Laisser reposer la pâte au frigo 30min.
7) Préchauffer le four à 250°C.
8) Remplir les empreintes aux 3/4.
9) Enfourner et baisser de suite la température à 200°C environ 12 minutes.
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patisserie
15 mai 2012
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20:13
Une recette rapide qui plait aux petits et aux grands.
Ingrédients pour 4 personnes:
-3 kiri ou 60g de philadelphia
-60g de farine
-15cl de lait
-1 gros oeuf
-sel, poivre,noix de muscade
Mettre tous les ingrédients dans le blender, mixer une minute.
Décortiquer 12 grosses crevettes, les couper en morceaux et les disposer dans 4 ramequins.
Verser l'appareil à clafoutis dessus.
Mettre au four th7 pendant 20 minutes.
Cette recette fonctione aussi très bien avec des légumes, le kiri peut aussi être remplacé par du chèvre ou du roquefort.
Published by emmanuelle et stéphanie
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11 mai 2012
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13:37
Une recette simplissime qui ravit les convives...
Ingrédients pour 4 personnes:
2 aubergines de taille moyenne
1 buchette de chèvre
2 CàS de miel
quelques pignons de pin
Eplucher les aubergines et les couper en tranche fine.
Les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Réserver sur du papier absorbant, afin d'éviter que les aubergines ne soient trop grasses. Saler et poivrer. Attendre quelques minutes afin que les aubergines refroidissent.
Couper le chèvre en fine tranche.
Dresser les assiettes en commençant par une tranche d'aubergine, puis une tranche de chèvre. Renouveller l'opération plusieurs fois. Terminer par une tranche d'aubergine.
Verser une cuillère de miel sur le mille-feuilles.
Décorer avec quelques pignons de pin.
Published by emmanuelle et stéphanie
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7 mai 2012
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11:54
Il s'agit là du gâteau préféré de toute la famille, celui dont on ne se lasse jamais pour les grandes occasions. Il plait à tous, par sa légéreté et sa finesse.
Quand on le voit on est impressionné et pourtant..... il est si simple à réaliser!!!
Je n'ose à peine dévoiler la recette...
Attention: Il faut absolument faire ce gâteau la veille!!
Ingrédients:
2 paquets de petits Lu
500 ml de crème fraîche liquide
4 Càs de sucre
20 cl de café fort
1 Càs de cacao amer
Monter la crème fraîche et le sucre en chantilly.
Tremper un à un les petits beurres dans le café tiède et les disposer sur un plateau.
Mettre une couche de chantilly. Mettre une deuxième couche de petits beurres trempés dans le café. Mettre à nouveau de la chantilly et ainsi de suite....
Finir avec une couche de crème chantilly.
Mettre le gâteau au frais pendant 12 heures. Au bout de 12 heures, la chantilly sera un peu jaunie à cause du café. Le gâteau ne sera pas très beau, mais pas d'inquiétudes, il sera très bon!! Il suffit juste de lui refaire une beauté. Pour cela il faut à nouveau faire une chantilly. Recouvrir tout le gâteau et ensuite, à l'aide d'une passoire, saupoudrer le cacao amer.
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patisserie
2 mai 2012
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14:25
Première tentative de glace aux smarties. Mon fils me la réclame depuis un certain temps.
Pour 4 glaces individuelles ( dans un ramequin)
20 cl de crème fraîche
3 cuillères à soupe de sucre
2 càc d'extrait de vanille liquide
2 blancs d'oeuf
4 tubes de smarties
Monter la crème fraîche et le sucre en chantilly. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige. Incorporer les blancs dans la chantilly. Mettre l'extrait de vanille. Ecraser grossièrement les smarties et en garder quelques uns entiers pour la déco. Entreposer les ramequins au congélateur pendant au moins 6 heures.
Selon le principal interessé, la glace est aussi bonne que celle que l'on trouve dans le commerce...
Published by emmanuelle et stéphanie
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Glace maison sans turbine
29 avril 2012
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06:45
Alors là!!! Je suis trop fière du résultat...Les invités ne m'ont pas crue quand je leur ai dit d'un air quelque peu nonchalant le célèbre " ça vous plait, ben c'est moi qui l'ai fait!!" Honnêtement, cette glace est excellente et de plus, elle est extrêmement facile à réaliser... Je dois cette recette à Petit Chef.
Ingrédients pour 750ml environ de glace
2 oeufs
50 cl de crème fraîche entière
1 demi verre de sucre glacé
1 verre de sirop de menthe
des copeaux de chocolat
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes et y incorporer le sucre glace tout en continuant de fouetter. Pour réaliser son sucre glace, il suffit simplement de mixer du sucre en poudre. Monter le crème fraîche en chantilly, puis incorporer les jaunes d'oeuf et le sirop de menthe tout en fouettant sans interruption.
Incorporer délicatement les blancs d'oeuf ainsi que les copeaux de chocolat. J'ai rapé du chocolat, mais la prochaine fois je prendrai des copeaux de chocolat achetés, car la glace sera encore plus gourmande...
Mettre au réfrégirateur pendant 12 heures.
La glace est onctueuse, savoureuse et sans paillette.
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Glace maison sans turbine
24 avril 2012
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pour réaliser un excellent sorbet maison , au bon gout de fraise:
ingrédients :
-500g de fraises mures
-125g de sucre de canne
-le jus de 1/2 citron vert
-6.5cl d'eau
Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, laisser refroidir.
Nettoyez vos faise, les passer au mixeur, passer la purée obtenue dans un chinois pour enlever les petites graines.
Melanger la purée, le jus de citron, le sirop de sucre.
refroidir au frigo pendant 1 heure.
Mettre dans la sorbetière pendant 20 minutes et laisser prendre au congélateur 2 heures.
Published by crispy sisters
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