Un concentré de saveurs  pour un grand moment de douceur...

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 340 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de gingembre+ un peu de noix de muscade

- 3 càc de canelle en poudre
- 10 cl d'huile neutre

- 350 g de carottes finement râpées
- 100 g de noix (ou noisettes, amandes, pralin...) hachées

Pour le glaçage
- 75 g de sucre glace
 - 150 g de Philadelphia

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C / Th 5.

Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices. Rajouter la poudre de noix, amandes, pralin ou autre. Enfin, rajouter les carottes rapées et bien mélanger.

Dans un autre saladier, battre les oeufs et le sucre en faisant mousser le mélange.Rajouter 2 cuillères à soupe d'eau, puis l'huile.

Incorporer en plusieurs fois la farine mélangée avec les épices et les carottes.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire 45 à 50 minutes.

Pour le glaçage, mélanger le Philadelphia avec le sucre glace. Une fois la gâteau refroidi, glacer la partie supérieure. Pour plus de gourmandise, doublez les proportions, ce qui vous pemettra de fourrer le gâteau en le divisant en deux.

  Des cupcakes rhum vanille avec une crème à la mangue

ingrédients:
pour la crème
-un boite de mangues au sirop
-100 g de mascarpone
-1 cuillère a soupe de sucre de canne

pour les cupcakes:
-150 g de farine
-1/2 sachet de levure
-1 gousse de vanille
-75g beurre demi sel
-125g de sucre de canne
-1 oeuf
-10 cl de lait
-5 cl de crème fraîche liquide entière
-2 cuillères à soupe de rhum ambrè

Mélanger farine, levure et les graines de vanille.
Battre le beurre mou en pommade, ajouter le sucre, l'oeuf,le lait et la crème fraîche. Il faut obtenir une consistance lisse.
Ajouter le mélange de farine. Remplir le moule à muffin avec des caissettes les remplir au 3/4 enfourner th6 180° pendant 15 minutes
Laisser refroidir. Préparer la crème: mixer au blender les ingrédients, si la crème est trop épaisse, rajouter un peu de sirop. Fouetter ensuite cette crème au batteur électrique pour la rendre plus légère.
Décorer vos cupcakes avec une poche à douille et des fleurs en sucre.

ingrédients pour 3 ramequins de crèmes brûlées:
-70g de pralinoise
-20cl de crème liquide entière
-3 jaunes d'oeuf
-1 cuillère à soupe de sucre en poudre
-3 cuillères à soupe de cassonade
-1 pincée de cannelle

Faire chauffer la crème fraîche dans une petite casserole, jusqu'au frémissement, ajouter la pralinoise et mélanger à la spatule pour obtenir une crème homogène.
Mélanger au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre, le mélange doit épaissir et blanchir. Ajouter tout doucement la crème à ce mélange en fouettant.Répartir la créme dans des ramequins.
Mettre un fond d'eau dans un plat à gratin, préchauffer votre four Th5 et cuire les crèmes au bain-marie pendant 25 min.
Les placer au frigo 2 heures au moment de servir répartir la cassonade sur les crèmes et les brûler au chalumeau.

Aujourd'hui nous mettons à l'honneur notre cousine Martine, qui à réalisé et rédigé cette recette.
C'est une véritable découverte pour nous,une recette cambodgienne.
un veritable délice.


Ingrédients:
-200g de riz
-un gros ananas
-125g de lardons
-1 oignon
-2 blancs de poulet ou des gambas
-des noix de cajou non salées
-du nuoc man, sauce soja, poivre
-raisins secs


FAIRE BOUILLIR 200 G DE RIZ ET RESERVER

 CREUSER UN BEL ANANAS ET RESERVER

DANS UN WOK, FAIRE REVENIR UN GROS OIGNON, AVEC DES LARDONS,

DES PETITS MORCEAUX DE BLANCS DE POULET (VARIANTE PETITES CREVETTES OU GAMBAS DECOUPEES EN PETITS MORCEAUX).

RAJOUTER DU NIOC MAN, DE LA SAUCE SOJA,POIVRE, DES RAISINS SECS PREALABLEMENT TREMPES  DES NOIX DE CAJOU (SI ON N’EN TROUVE PAS DES NATURELLES JE LES PREND SALEES ET JE LES RINCE),1/4 DE VERRE D’EAU

RAJOUTER A CETTE PREPARATION LE RIZ CUIT. BIEN MELANGER ET INCORPORER DES PETITS MORCEAUX D’ANANAS FRAIS

FARCIR L’ANANAS ET DECORER AVEC LE CAPUCHON

merci Martine pour ce partage

Excellent pour un thé entre copines ou en dessert, servie avec une boule de glace.

Ingrédients pour la brioche :

350g de farine (type 55)

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

50 g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

12.5 cl de lait tiède

1 oeuf

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué.Mettre sur programme pâte.

Pour la garniture:

4 pommes

de la canelle

du sucre roux

des raisins secs

Couper les pommes en lamelles, les mettre dans une poêle avec un peu de beurre et du sucre roux et de la canelle. Laisser caraméliser pendant 5 minutes en remuant de temps à autres. Etaler la pâte briochée (en n'oubliant pas de la dégazer en tapant dessus), mettre la garniture dessus en enfourner dans un four préchauffé à 200°C. Une quinzaine de minutes  de cuisson sera necessaire.

Découper à l'emporte-pièce pour une plus jolie présentation.

La variante avec des poires à la place des pommes est excellente aussi.