4 octobre 2011
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c'est une recette de pierre hermé qui se fait avec des framboises normalement mais que j'aime bien réaliser avec des litchis.
Ingrédients:
-170g de beurre mou
-110g de sucre glace
-170g de poudre d'amandes
-3 jaunes d'oeuf
-1 oeuf
-3 blancs d'oeuf
-80g farine
-35g de sucre en poudre
-2.5cl de lait entier
-4cl de sirop de fruit de la passion
-1 boite de litchis au sirop
Laisser égoutter vos litchis dans une passoire.
Mélanger le lait et le sirop, la poudre d'amande avec le sucre glace.
Battre au batteur électrique le beurre, avec le mélange sucre/poudre d'amandes.Ajouter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.Continuer à fouetter et ajouter le mélange lait/sirop.
Battre les blancs en neige avec le sucre en poudre. Les incorporer délicatement à d'appareil,ainsi que la farine tamisée.
Mettre la pate dans les moules et ajouter dessus un demi litchi.
Mettre au four préchauffé th5 pendant 20à 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille, ils sont meilleurs le lendemain.
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patisserie
3 octobre 2011
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Une recette rapide et délicieuse
ingrédients:
-1 pate brisée pur beurre
-8 petites pommes
-30g de beurre demi sel ou doux
-50g de sucre de canne
Mettre le beurre coupé en petits dés et le sucre dans une tourtière.
Dans un four péchauffé glisser la tourtière sous le grill, la retirer dès que le sucre commence à caraméliser.
épluchez les pommes, evidez les, coupez les en 4.
Placez les pommes au fond de la tourtière sur le caramel, deposer la pate brisée dessus en rentrant les bords dans la tourtière.
Faire cuire environ 35 minutes dans un four a 180°, laissez refroidir puis démouler la tarte dans un plat de service.
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patisserie
29 septembre 2011
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La recette vient de chez miamana, dès que je l'ai vue j'ai eu envie de la réaliser pour le petit déjeuner.
Allez faire un tour sur son blog, vous trouverez d'excellentes recettes.
Pour les petites modifications sur la recette, j'ai utilisé ma machine à pain pour préparer la pâte à brioche et j'ai mis 1 sachet de levure briochain à la place de la levure de boulanger.
Pour la garniture ce sont des pépites de chocolat et des grains de sucre.
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patisserie
27 septembre 2011
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Il s'agit de la recette de marquise au chocolat que vous pouvez retrouver ici.
J'ai donc utilisé 400 g de chocolat noir et 400g de chocolat blanc.
Faire un gâteau au chocolat blanc et un autre au chocolat noir en suivant la recette et au moment de mettre les préparations dans les moules mettre une couche de chocolat blanc et par dessus une couche de chocolat noir ( ou l'inverse!)
Les saveurs se marient à merveille. Petits et grands se sont régalés, et ma petite Lola était ravie d'avoir un gâteau Hello Kitty!!
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patisserie
25 septembre 2011
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Hyper rapide pour l'apéro.
ingrédients:
-1 pate feuilletée pur beurre
-3 cas de mélange d'aromate pour pizza
-2 poignées de gruyère
Dérouler la pate, repartir les aromates et le gruyère, passer le rouleau pour incruster les igrédients dans la pâte.
Découper à l'emporte pièce, mettre sur une plaque au four 200° pendant environ 15 minutes.
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Mises en bouche
20 septembre 2011
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Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-1 tablette de pralinoise
-1 boite de poire au sirop
-10 cl de crème fraîche liquide
- 2 petits oeufs
-1 cas de sucre
Faire fondre la pralinoise (- 2 carrés) au bain marie. Étaler la pâte, la mettre dans un moule, verser sur le fond la pralinoise fondue.
Poser les poires dessus. Mélanger au fouet les oeufs, la crème et le sucre.
Verser délicatement ce mélange sur les poires.
Mettre au four préchauffé th6 pendant 30 minutes.
Laisser refroidir. Raper sur la tarte les 2 carrés de pralinoise restants. Très facile et délicieuse.
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patisserie
19 septembre 2011
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Un beignet facile à réaliser en machine à pain et très léger grâce à une cuisson au four.
ingrédients:
*la pâte
-250g de farine
-30g de sucre
-1 sachet de levure de briochin
-4cas huile
-1/2cac de levure chimique
-1cas lait en poudre
-2 oeufs
-1 pincée de sel
*la déco
-100g de chocolat
-des billes multicolores
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, lancer le programme pâte.
Mettre la pâte dans un moule rond percé au centre, laisser la pâte lever.
Après cuisson, faire fondre le chocolat au bain marie, le repartir sur le doughnut et parsemer les petites billes.
Enfourner à 200° environ 20 minutes.
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préparation en machine à pain
17 septembre 2011
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Parce qu'il faut varier les plaisirs...
La recette est disponible sur notre blog ici
Il suffit simplement de les décorer avant de les faire cuire. Ici, j'ai rajouté des confettis Vahiné ainsi que des serpentins arc-en-ciel Vahiné.
Il y a également des cookies à la canelle, et des cookies aux amandes et aux raisins.
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patisserie
13 septembre 2011
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Stéphanie, la plus calédonienne des cripsy sisters, a été interviewée par chef damien du site 750g.
portrait de blog en ligne ici
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concours
12 septembre 2011
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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 90 g de Maizena
- 1 gousse de vanille de la Réunion
-1 zeste de citron
-1 zeste d'orange
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et les zestes d'agrumes.
Pendant ce temps, mélanger la Maizena tamisée avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout et ajouter le lait vanillé tiède .
Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn, la préparation doit commencer à épaissir.
Verser la préparation dans une tourtière.
Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn.
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patisserie
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