Des saveurs qui se marient à merveille dans ces délicieuses tartetelettes si rapides à préparer ! 

 1 pâte à tarte brisée


 2 poires de taille moyenne


 Environ 20g de beurre


 2 cuillères à café de miel


 Environ 100 g de roquefort

Préparer la pâte brisée et foncer les moules à tartelettes.
Eplucher les poires, les couper en fines tranches.


Faire fondre le beurre et le miel à feu doux.

Déposer les poires sur les fonds de pâte. A l'aide d'un pinceau, étaler le mélange beurre/miel sur les poires. Découper le roquefort  en fines lamelles et l'insérer entre les lamelles de poires.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C, pour 25 à 30minutes.

De délicieuses tartelettes où la douceur de l'amande se marie à merveille avec l'acidité des framboises, le tout sur une base sablée très croustillante... A dévorer sans modération!

1 pâte sablée: 125g de beurre, 125g de sucre semoule, 250 g de farine, 1 oeuf

150 g d'amandes émondées finement hâchées

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

des framboises fraîches ou surgelées

Préparer la pâte sablée et foncer les moules à tartelettes. Faire cuire à blanc 10 minutes.Préchauffer le four à 170°C

Pour l'appareil: mélanger les oeufs avec le sucre en poudre, puis rajouter la poudre d'amandes. Pour un goût plus prononcé en amandes, préféreR des amandes finement hachées plutôt que la poudre d'amandes achetée dans le commerce. L'on peut également rajouter quelques gouttes d'amande amère pour intensifier le goût. Déposer une cuillère de cette préparation au centre des fonds de tarte, puis rajouter quelques framboises.

Enfourner à 170°C pendant une vingtaine de minutes.

Avant de chercher à le revisiter, j'ai d'abord testé la recette de Marmiton et c'était excellent.

Une fois n'est pas coutume, j'ai suivi la recette à la lettre:

Pour le fond de gâteau aux amandes :
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)Pour la décoration- 2 cuillères à soupe de farine rase
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le praliné croustillant :
- 150 g de pralinoise
- 70 g de crêpes dentelles (gavottes)
- 30 g de pralin
- 2 cuillères à soupe de lait

Pour la mousse au chocolat :
- 250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
- 150 g de chocolat noir

Pour son anniversaire, ma fille m' a demandé un gâteau multicolore, j'ai donc tout naturellement pensé au rainbow cake. Pour plus de gourmandise, le glaçage extérieur est au chocolat, quant au glaçage intérieur, il s'agit d'un cream cheese à base de Philadelphia, mascarpone et citron.

Recette du Rainbow Cake :

430 g de farine
430 g de sucre
220 g de beurre
35 cl de lait entier
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
1càc d'extrait de vanille
Colorants alimentaires

Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes.

Blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajouter le beurre pommade et mélanger. Rajouter la farine et la levure, puis le lait tout en remuant. Verser la càc d'extrait de vanille.

Peser l'appareil et le diviser en 6 parts égales. ( j'ai obtenu 6 génoises de 266g chacune)

Mettre le colorant alimentaire dans chacune des génoises. Les faire cuire 12 à 15 minutes chacune et veiller à égaliser la pâte avant cuisson. Un moule en silicone est préférable pour faciliter le démoulage.

Laisser les génoises refroidir sur une grille.

Pour le cream cheese au citron:

400g de fromage Philadelphia

300 g de mascarpone

400 g de sucre glace (un peu moins, si vous aimez quand c'est moins sucré)

le jus de 3 citrons

Mélanger tous les ingrédients.

Intercaler une couche de cream cheese au citron entre chaque génoise. Recouvrir le gâteau et bien égaliser avec une maryse.   

Glaçage au chocolat

250 g de chocolat noir

125g de beurre

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Bien mélanger afin d'obtenir une préparation chocolatée lisse et homogène. Recouvrir le gâteau de ce glaçage et placer le gâteau au frais quelques heures, le glaçage durcira et n'en sera que meilleur... Pour la décoration, j'ai ajouté 7 cake pops pour les 7 ans de ma princesse

 Un rainbow cake aux couleurs ( certes, approximatives) du drapeau américain.

Recette du Rainbow Cake :

430 g de farine
430 g de sucre
220 g de beurre
35 cl de lait entier
 5 oeufs
1 sachet de levure chimique
1càc d'extrait de vanille
 Colorants alimentaires

Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes.

Blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajouter le beurre pommade et mélanger. Rajouter la farine et la levure, puis le lait tout en remuant. Verser la càc d'extrait de vanille.

Peser l'appareil et le diviser en 6 parts égales. ( j'ai obtenu 6 génoises de 266g chacune)

Mettre le colorant alimentaire dans chacune des génoises. Les faire cuire 12 à 15 minutes chacune et veiller à égaliser la pâte avant cuisson. Un moule en silicone est préférable pour faciliter le démoulage.

Laisser les génoises refroidir sur une grille.

Pour le cream cheese au citron:

400g de fromage Philadelphia

300 g de mascarpone

400 g de sucre glace (un peu moins, si vous aimez quand c'est moins sucré)

le jus de 3 citrons

Mélanger tous les ingrédients.

Intercaler une couche de cream cheese au citron entre chaque génoise. Recouvrir le gâteau et bien égaliser avec une maryse. Décorer selon votre goût. Ici, des étoiles en pâte d'amande ( colorée en bleue) et des bonbons rouges.